[发明专利]一种代用茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料领域，特别涉及一种代用茶及其制备方法。

背景技术

现代人生活水平不断提高，膳食结构却严重不合理，过多食用精细食物，高蛋白、高脂肪食品摄入过量，粗粮食用过少，患高血压、高血脂、糖尿病等各种“富贵病”的人越来越多，处在亚健康状况的人群也在不断增多。据卫生部公布的一份调查报告中披露，1978年前全国糖尿病的平均发病率低于1%，但到2007年底短短30年间，糖尿病、心脑血管疾病发病率已翻了数番，我国平均发病率2008年已达6%，成为严重威胁人类健康的常见病、多发病。世界卫生组织2007年统计数据表明，全世界约有1.6亿名糖尿病患者，我国约有4000万，我国的糖尿病发病情况是十分严重的。在亚洲，印度、中国与日本分居糖尿病高发国的前3位。到2025年，全球糖尿病患者将突破3亿，中国糖尿病患者将接近1亿。

高血压、高血脂、糖尿病患者长期服用降压、降脂、降糖药物，会对药物产生依赖，且药物或多或少都具有毒副作用，因此，迫切需要对患者无毒副作用、不产生药物依赖性的具有降压、降脂、降糖功能的食品或饮品。

代用茶，是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称，根据植物的种类不同具有不同药效。当前在市场上较为流行的植物代用茶主要有芦笋、苦丁茶、杜仲茶、柿叶茶、桑叶茶、柳叶茶、榆叶茶、银杏叶茶、人参叶荼、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜叶菊茶、胶股兰茶、薄荷茶、玫瑰花、金银花、大麦茶、枸杞、胖大海、罗汉果、决明子等。但是功能比较单一，缺少同时具有预防和/或治疗高血压、高血脂、糖尿病的代用茶品种。目前代用茶的制备方法常常破坏植物中的有益成分，因此，提供一种待用茶及其制备方法具有现实意义。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种代用茶及其制备方法。该代用茶由黑苦荞麦、燕麦、大麦芽、薏米制成。该代用茶富含人体所需的优质蛋白质、18种天然氨基酸、叶绿素、功能性低聚糖、黄酮、芦丁、膳食纤维、矿物质及微量元素，同时还含有9种功能性脂肪酸；具有较好的调节血压、调节血糖、调节血脂、健脾养胃、清热解毒、调和气血、促进人肠道蠕动、生津养颜等功效。其制备工艺简单，适用于工业化生产。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种代用茶，其由如下重量份的原料制成：

黑苦荞麦1～9重量份，燕麦1～7重量份，大麦芽1～5重量份，薏米1～5重量份。

作为优选，本发明提供的代用茶由如下重量份的原料制成：

黑苦荞麦3～7重量份，燕麦3～5重量份，大麦芽2～4重量份，薏米1～5重量份。

本发明还提供了一种代用茶的制备方法，包括如下步骤：

原料包括黑苦荞麦1～9重量份，燕麦1～7重量份，大麦芽1～5重量份，薏米1～5重量份；

取上述原料经预处理后，经浸泡、熟化、干燥后获得第一产品，再经烘焙即得。

作为优选，本发明提供的代用茶由如下重量份的原料制成：

黑苦荞麦3～7重量份，燕麦3～5重量份，大麦芽2～4重量份。

在本发明的一些实施例中，浸泡具体为于35～45℃浸泡16～20h。

在本发明的另一些实施例中，浸泡具体为于38～42℃浸泡17～19h。

在本发明的一些实施例中，熟化具体为于100～400℃熟化20～40h。

在本发明的另一些实施例中，熟化具体为于135～345℃熟化23～34h。

在本发明的另一些实施例中，熟化具体为于170～285℃熟化25～30h。

在本发明的一些实施例中，干燥具体为于30～120℃干燥5～10h。

在本发明的另一些实施例中，干燥具体为于45～110℃干燥6～8h。

在本发明的一些实施例中，第一产品的含水量为不高于15%。

在本发明的一些实施例中，烘焙具体为于50～160℃烘焙2～8h。

在本发明的另一些实施例中，烘焙具体为于60～150℃烘焙4～7h。

在本发明的一些实施例中，代用茶的含水量为6～8%。

在本发明的一些实施例中，烘焙前还包括混合、粉碎、制粒的步骤。

作为优选，粉碎具体为经80目筛粉碎。

作为优选，制粒制得椭圆形或圆柱形两种颗粒，其中椭圆形颗粒为1～2mm×2～3mm，圆柱形颗粒为2～3mm×3～5mm。

本发明还提供了上述制备方法制得的代用茶。