[发明专利]一种瓯柑果茶及其制备方法

权利要求书

1.一种瓯柑果茶，其特征在于，包括如下重量百分比的原料：50-72.5％的瓯柑果实、3-5％的蜂蜜、1-3％的卡拉胶、10-20％的糖化水、13-20％的蔗糖和0.5-2％的柠檬酸。

2.根据权利要求1所述的瓯柑果茶，其特征在于，所述瓯柑果实包括瓯柑果肉和经处理的瓯柑果皮，所述经处理的瓯柑果皮的处理方法为：

A、获得瓯柑果皮；

B、将瓯柑果皮放入温度在70-80℃的水中煮40-50分钟；

C、将煮好的瓯柑果皮捞出放入冷水中浸泡40-70分钟；

D、浸泡后的瓯柑果皮取出沥干水。

3.一种瓯柑处理方法，包括如下步骤：

a、将瓯柑果实的果皮剥下；

b、将瓯柑果皮放入温度在70-80℃的水中煮40-50分钟；

c、将煮好的瓯柑果皮捞出放入冷水中浸泡40-70分钟；

d、浸泡后的瓯柑果皮取出沥干水。

4.根据权利要求3所述的瓯柑处理方法，其特征在于，所述温度为70-80℃的水使用的是纯净水。

5.一种瓯柑果茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)剥取瓯柑果实的果皮进行处理；

(2)将经处理的瓯柑果皮放入真空锅中，加入卡拉胶、糖化水、蜂蜜和柠檬酸加热至微沸后保持微沸10-15分钟；

(3)在真空锅中加入果肉，继续微沸加热；

(4)测量真空锅中物质的糖度，采用蔗糖和蜂蜜调节糖度到55-60度；

(5)关闭真空锅，开启真空泵，在65-80℃下加热20-30分钟；

(6)将步骤(5)获得的物质进行脱气处理后灌装后灭菌获得成品饮料。

6.根据权利要求5所述的瓯柑果茶的制备方法，其特征在于，所述果皮的处理方法为：

A、将瓯柑果皮放入温度在70-80℃的水中煮40-50分钟；

B、将煮好的瓯柑果皮捞出放入冷水中浸泡40-70分钟；

C、浸泡后的瓯柑果皮取出沥干水。

7.根据权利要求6所述的瓯柑果茶的制备方法，其特征在于，所述瓯柑果皮在水煮前先切片。

8.根据权利要求7所述的瓯柑果茶的制备方法，其特征在于，所述瓯柑果皮切成1～2mm厚，3-4cm长的片。