[发明专利]一种用于饮料微胶囊配方

权利要求书

1. 一种用于饮料微胶囊配方，其特征在于：微胶囊的主要组分和含量如下：辛烯基琥珀酸淀粉钠35-40%；营养油、脂溶性营养素或其混合物22.5-30%；海藻糖8-15%；山梨糖醇10-20%；麦芽糊精15-25%；葡萄糖5%；三聚磷酸钠0.5-1%；VC钠1-1.5%、VE0.04-0.08%、VC棕榈酸酯0.1-0.15%、迷迭香提取物0.02-0.07%、磷酸三钙0.4-0.6%，生产步骤如下：（1）将营养油、脂溶性营养素或其混合物加热至50-60℃，VE 、VC棕榈酸酯溶解在其中搅拌均匀，备用得到混合物B；

（2）将辛烯基琥珀酸淀粉钠、海藻糖、山梨糖醇、麦芽糊精、葡萄糖、三聚磷酸钠、VC钠、竹叶提取物按比例称量后，溶于一定量水中，得到溶液A；

（3）将溶液A和混合物B乳化剪切30min后，用高压均质机进行均质，均质压力为10-45MPa，均质三次，使乳滴直径小于0.5μm；

（4）将均质后乳液进行喷雾干燥，在流化床上均匀加入磷酸三钙作为抗结剂，即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种用于饮料微胶囊配方，其特征在于：该微胶囊心材为营养油、脂溶性营养素或其混合物。

3.根据权利要求1所述的一种用于饮料微胶囊配方，其特征在于：营养油包括：微藻DHA（二十二碳六烯酸）油、微藻EPA（二十碳五烯酸）油、AA（花生四烯酸）油、鱼油、月见草油、琉璃苣油、γ-亚麻酸油、松籽油、大豆油、葡萄籽油等中的一种或几种物质的混合物。

4.根据权利要求1所述的一种用于饮料微胶囊配方，其特征在于：脂溶性营养素包括：维生素A、维生素D、维生素E、辅酶Q10、叶黄素、茄红素、β-胡萝卜素、卵磷脂、植物甾醇、植物甾醇酯中的一种或几种物质的混合物。