[发明专利]一种紫菜饮料加工方法及其制成品

权利要求书

1.一种紫菜饮料加工方法，其特征在于，按质量百分比计算，具体步骤包括：

步骤1取紫菜干复水后进行洗涤，形成浓度为2.5％的紫菜溶液；

步骤2将2‰的食用柠檬酸混入紫菜溶液，蒸沸20分钟进行杀菌、脱腥；

步骤3脱腥后溶液放入打浆机进行打浆并过滤；

步骤4过滤后液体即为黑色混浊原生态液体紫菜饮料。

2.根据权利要求1所述的一种紫菜饮料加工方法，其特征在于，按质量百分比计算，所述步骤4还可进一步包括：

步骤41在过滤后黑色混浊原生态液体中混入1‰明胶和0.5‰单宁，澄清40分钟，虹吸提取清液；

步骤42在清液中混入红枣浆、山楂浆和糖浆，或加入适当的风味添加剂和食品强化剂，然后进行初滤；

步骤43在初滤后溶液中加入1‰的琼脂和古尔胶做为稳定剂，琼脂与古尔胶的比例为4：5；

步骤44用200目网眼再次过滤，过滤后溶液放入高压均质机中进行均质，均质压力为40Mpa；

步骤45最后，经脱气、灌浆、封口、杀菌后，即为成品紫菜饮料。

3.根据权利要求1所述的一种紫菜饮料加工方法，其特征在于，所述步骤2中的脱腥处理方法还可为：茶叶脱腥、干酵母脱腥或活性炭脱腥。

4.根据权利要求2所述的一种紫菜饮料加工方法，其特征在于，所述步骤41中澄清方法还可为：硅藻土法、冷热结合法、果胶酶法或自然澄清法。

5.根据权利要求2所述的一种紫菜饮料加工方法，其特征在于，所述红枣浆为：红枣去核，加3倍水，用打浆机打浆后再煮10分钟，红枣浆混入比例为清液质量的3％；所述山楂浆为：用15倍水浸泡山楂20分钟至变软，打浆后煮10分钟，山楂浆混入比例为清液质量的7％；所述糖浆为：白砂糖预溶后按清液质量的10％混入。

6.根据权利要求2所述的一种紫菜饮料加工方法，其特征在于，所述杀菌过程为：常压100℃下保持10分钟进行杀菌。

7.一种根据权利要求2所述方法制成的紫菜饮料，其特征在于，按质量百分比，其混合溶液包括：79.55％的紫菜溶液、3％的红枣浆、7％的山楂浆、10％的糖浆、2‰的食用柠檬酸、1‰的琼脂及古尔胶、1‰的明胶和0.5‰的单宁；所述紫菜溶液的浓度为2.5％。