[发明专利]一种利用桑枝条栽培木耳的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种木耳栽培方法。

背景技术

木耳是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。目前它的人工栽培材料多为森林原木，这对保护森林资源极为不利。桑枝是蚕桑生产的副产物，来源广泛，数量巨大，目前大部分都废弃或仅作柴火，造成很大浪费。

《唐本草注》记载：桑、槐、槠、榆、柳，此为五木耳，而以桑为上乘。《本草纲目》记载“桑，东方之神木也”。据中国农科院蚕桑研究所提供，桑枝条含粗蛋白5.44、纤维素51.88、木质素18.1、半纤维素23.02、灰分1.57，碳氮比为86：1。具有营养成分丰富、纤维素和半纤维素含量高的特点，非常适宜黑木耳生产，黑木耳是典型的木腐菌类，分解木质素、纤维素的能力特强。用桑枝条栽培黑木耳，表现为菌丝生长快、生物转化率高。现代医学研究表明，桑枝条含有一种桑属植物独有的天然生物咸DNT（1—脱氧野尻霉素），并且还含有黄酮、桑素等活性物质，利用桑枝条栽培黑木耳，可以明显改善其品质，具有一定的营养和保健作用。

发明内容

本发明提供的是一种利用桑枝条栽培木耳的方法，不但具有变废为宝、提高蚕桑生产经济效益的作用，而且对保护森林资源具有重大意义。

为了达到上述目的，本发明采取的技术方案是：

一种利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，其栽培袋料由下列重量份的原料组成：桑枝条80-85、米糠1-5、麸皮1-5、玉米粉1-5、蚕沙1-5、石膏粉1-3、石灰粉0.1-1、糖1-3、棉粕1-5、黄豆粉1-3、碳酸钙0.1-1；

（1）拌料：将干燥无霉变的桑枝条粉碎成绿豆粒大小桑枝屑，将桑枝屑、米糠、麸皮、玉米粉、蚕沙、石膏粉、石灰粉、糖、棉粕、黄豆粉、碳酸钙按配方拌匀，边加水边拌，充分拌匀，含水量为50-55%；

（2）装袋和灭菌：将拌好的培养料装袋，扎紧袋口，在温度为100℃常压下灭菌10-12小时；

（3）出锅、冷却：灭菌结束后等锅内温度自然下降至60-70℃方可趁热出锅将料袋移入冷却场地；出锅过程中轻拿轻放，搬运工具内要垫布或麻袋，防止刺破料袋；

（4）接种：接种前接种箱、接种室或蚊账式接种罩内采用气雾消毒剂，进行空间消毒，双方及器具用酒精进行表面消毒；当上述料袋冷却至28℃以下时进行接种，接种时，动作迅速敏捷，尽量缩短菌种孔穴在空间暴露时间；接种完毕及时清理残留物，每批接完后结合通风换气进行清搜寻，保持场地清洁，杜绝杂菌污染，室内、帐内少走动；

（5）发菌管理：接种后前10天控制在26-28℃，20天后室温控制在22-24℃，此时需特别注意堆温，可降低堆层，加大通风，菌丝生长到10-15cm去掉套袋以增氧通气，加速菌丝生长；40天后，室温控制在20-22℃，经常观察温度变化，主要靠开关门窗来调节，但必须留意关门窗后堆温升高，避免烧菌，菌丝满袋后待打孔穴排场出耳；

（6）耳场准备：选择通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源和防涝的田块、草坪或桑园作耳场；畦床消毒杀虫后铺上稻草或遮阳网，以利保温和防泥沙沾污耳棒；耳棒不需覆盖薄膜，不需搭建荫棚，露天排场，安装微喷；

（7）催耳排场：排场前增大培养室光线，用0.5mm的钉头制成排状打孔工具，在耳袋四周打180个深2cm的出耳孔；打孔一周后，见耳孔菌丝恢复，气温稳定在20-25℃，即可排场；排场时，菌袋均匀排布，间距3-5cm斜靠在支架；

（8）出耳管理：耳芽形成时，栽培场的空气相对温度控制在90-95%，形成一个干干湿湿不断交替的生长环境；排场后菌袋早晚各喷一次细水，视子实体生产而加大喷水量，做到气温低时少喷，气温高早晚喷，中午忌喷水，晴天乱风天早晚多喷，空气干燥时增加喷水次数。

所述的利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，其栽培袋料由下列重量份的原料组成：桑枝条83、米糠3、麸皮3、玉米粉3、蚕沙2、石膏粉1、石灰粉0.5、糖1、棉粕2、黄豆粉1、碳酸钙0.5。

所述的利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，步骤（1）所述的拌料的时候要拌成呈球状，块状物要弄碎，干湿度以手紧握料，指缝间有水印而不下滴为度。

所述的利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，步骤（3）所述的冷却场地要在出锅之前进行杀虫、杀菌，可采用硫磺熏蒸消毒或5%苯酚或过氧乙酸、来苏儿、漂白粉喷洒墙壁、空间及地面。