[发明专利]发酵虫草属真菌米基而制备γ-氨基丁酸的方法及其应用

权利要求书

1.一种生产γ-氨基丁酸的方法，其包括将经切除虫草属(Cordyceos species)真菌子实体后所剩余的米基制成悬浮液和将所述悬浮液经至少一种活体菌株发酵而生产γ-氨基丁酸。

2.如权利要求1所述的生产γ-氨基丁酸的方法，其中，将所述经切除虫草属真菌子实体后所剩余的米基经磨成粉末后加水而制成所述悬浮液。

3.如权利要求1所述的生产γ-氨基丁酸的方法，其中，所述经切除虫草属真菌子实体后所剩余的米基部分或全部被虫草属真菌菌丝浸润、置换。

4.如权利要求3所述的生产γ-氨基丁酸的方法，其中，所述经切除虫草属真菌子实体后所剩余的米基的粗蛋白质含量高于未经培养虫草属真菌子实体的同品系米基原料的粗蛋白质含量。

5.如权利要求4所述的生产γ-氨基丁酸的方法，其中，所述经切除虫草属真菌子实体后所剩余的米基的粗蛋白质含量为按干重计6%~30%。

6.如权利要求1所述的生产γ-氨基丁酸的方法，其中，在所述悬浮液中，所述经切除虫草属真菌子实体后所剩余的米基的浓度小于或等于60%。

7.如权利要求1所述的生产γ-氨基丁酸的方法，其中所述活体菌株是乳酸菌。

8.如权利要求7所述的生产γ-氨基丁酸的方法，其中所述乳酸菌是短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。

9.一种生产γ-氨基丁酸的方法，其包括将经切除虫草属真菌子实体后所剩余的米基制成悬浮液，经残留于米基中的活体虫草属真菌和额外添加的活体虫草属真菌二者中的至少一者发酵而生产γ-氨基丁酸。

10.如权利要求9所述的生产γ-氨基丁酸的方法，其中还添加至少一种乳酸菌，与所述残留于米基中的活体虫草属真菌和额外添加的活体虫草属真菌二者中的至少一者共发酵而生产γ-氨基丁酸。

11.如权利要求10所述的生产γ-氨基丁酸的方法，其中所述乳酸菌是短乳杆菌。

12.如权利要求11所述的生产γ-氨基丁酸的方法，其中所述额外添加的活体虫草属真菌的浓度小于或等于50%。

13.一种富含γ-氨基丁酸的食品或饮品，其中所含γ-氨基丁酸是通过权利要求1-12中任一项所述的方法生产而来。

14.如权利要求13所述的富含γ-氨基丁酸的食品或饮品，其中还包含至少一种具独特风味的食材。

15.如权利要求14所述的富含γ-氨基丁酸的食品或饮品，其中所述具独特风味的食材是红枣、桂圆和其他可食性中草药中的至少一者。