[发明专利]可在常温条件下长期保存的奇异果果蔬羊奶及其制备方法

权利要求书

1.一种可在常温条件下长期保存的奇异果果蔬羊奶，其特征在于：所述的奇异果果蔬羊奶包括以下重量份原料：生羊乳或羊奶复原乳30-40份、白砂糖3-4份，浓缩果蔬汁0.66-1份、酸味剂0.21-0.23份、稳定剂0.45-0.55份、水64.22-65.68份。

2.根据权利要求1所述的可在常温条件下长期保存的草莓果蔬羊奶，其特征在于：所述的羊奶复原乳为羊奶粉加羊奶质量8倍的水。

3.根据权利要求1或2所述的可在常温条件下长期保存的草莓果蔬羊奶，其特征在于：所述的浓缩果蔬汁为奇异果汁和番茄汁。

4.根据权利要求3所述的可在常温条件下长期保存的草莓果蔬羊奶，其特征在于：所述的稳定剂为瓜尔豆胶、酪朊酸钠、羧甲基纤维素钠中的一种或几种。

5.根据权利要求4所述的可在常温条件下长期保存的草莓果蔬羊奶，其特征在于：所述的酸味剂是乳酸、柠檬酸、苹果酸中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的一种可在常温条件下长期保存的草莓果蔬羊奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）溶解：将白砂糖、稳定剂溶解在50℃纯净水中，搅拌均匀后，水合30min；

（2）混合：将步骤（1）所得到的物质加入到预先巴杀好的生羊奶或羊奶复原乳中，搅拌均匀；

（3）冷却：将步骤（2）所得到的物质通过热交换板片快速降温至20℃；

（4）加酸：将酸味剂和浓缩果蔬汁按重量比为1:10的比例加入步骤（3）所得到的产物中溶解，溶解后冷却；

（5）预热均质：将步骤（4）调配好的果蔬羊奶预热至70℃，进行均质，均质压力为18Mpa；

（6）脱膻、灭菌：采用真空急骤蒸发脱膻，经超高温灭菌，灭菌温度为125℃，时间4秒；

（7）无菌灌装：灭菌后冷却至20-30℃，进行无菌灌装。