[发明专利]一种大麦乳饮料的生产方法无效
| 申请号： | 201210223005.1 | 申请日： | 2012-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN102715616A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 马晓军 | 申请（专利权）人： | 江苏丹绿米业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 王新春 |
| 地址： | 212361 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大麦 饮料 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种大麦乳饮料的生产方法，以重量百分比计，其特征在于：包括以下步骤：
1）、高温烘炒：选取优质35-45份大麦和55-65份大米分开在200-275℃的高温中烘炒，使其熟化，并产生焦色，至充分散发出香味为止；
2）、粉碎：将熟化的大麦和大米混合后粉碎成40目的粉末：
3）、加α淀粉酶水解：先取粉末与水的比例为1：5混合加温至80-85℃，加入0.05-0.25份的α淀粉酶，升温至90-95℃,保温20分钟为粗混料；
4）、去除余渣：将上述粗混料进入卧式离心机离心去除99%不可溶渣，再进入碟式离心机去除剩余余渣为精混料；
5）、加入添加剂：在精混料中加入1-2份奶粉、3-4份的溶解白砂糖、2-4份的果葡糖浆混匀定容至1：6-10的料水比后，加热至75℃，并在均质机中用40Mpa的压力均质；
6）、高温杀菌：均质后的精混料用UHT杀菌器瞬间高温125℃-135℃杀菌后冷却至80℃；
7）、灌装：用易拉罐灌装后封口；
8）、二次杀菌：将灌装易拉罐用卧式杀菌釜120℃-121℃杀菌20分钟后冷却；
9）、存库检验。
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