[发明专利]一种紫色健康食品基料及制备方法有效
| 申请号： | 201210207198.1 | 申请日： | 2012-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN102742615A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 刘军;廖森泰;邹宇晓;肖更生;徐玉娟;施英;刘凡;穆利霞;沈维治 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/08 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 紫色 健康 食品 料及 制备 方法 | ||
1.一种紫色健康食品基料，其特征在于：主要包括桑果渣超微粉、紫薯粉和紫山药粉；其中桑果渣超微粉的重量百分含量为60%～80%，紫薯粉的重量百分含量为10%～20%，紫山药粉的重量百分含量为10%～20%。
2.权利要求1所述紫色健康食品基料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1) 原料准备：收集榨完桑果汁后剩下的桑果渣；
(2) 干燥：将桑果渣采用低温梯度干燥；
(3) 粉碎：干燥后的桑果渣，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械粉碎得到桑果渣超微粉；
(4) 复配：将桑果渣超微粉与紫薯粉和紫山药粉按合适比例复配；
(5) 混匀包装：复配后的混料经搅拌达到精密混合，包装后制成紫色健康食品基料。
3.根据权利要求2所述紫色健康食品基料的制备方法，其特征在于：步骤(2)中低温梯度干燥设备为热泵干燥机，先在55～60℃干燥3～4h，然后温度降至35～50℃干燥，直至含水量低于10%。
4.根据权利要求2所述紫色健康食品基料的制备方法，其特征在于：步骤(3)中超微粉碎机械使用轮磨、球磨、锤击、气流粉碎或冷冻粉碎其中任意一种工艺。
5.根据权利要求2所述紫色健康食品基料的制备方法，其特征在于：步骤(3)中超微粉碎细度为100目～200目，粉碎时温度不超过80℃，相对湿度不高于60%。
6.根据权利要求2所述紫色健康食品基料的制备方法，其特征在于：步骤(4)中紫薯粉和紫山药粉过筛为100目～200目细度。
7.权利要求1所述紫色健康食品基料在焙烤食品中的应用。
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