[发明专利]一种保健糙米浆饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种保健糙米浆饮料，其特征在于，它是以糙米为主要原料，添加水、糖、花生酱制得，上述各成分的重量份数如下：

糙米：100份，

水：300份—400份，

糖：15份—30份，

花生酱：5份—30份。

2.根据权利要求1所述的保健糙米浆饮料，其特征在于，所述糖为砂糖、果糖、葡萄糖、乳糖、糖醇中的一种或者几种的混合物。

3.一种如权利要求1所述保健糙米浆饮料的制作方法，其特征在于，糙米通过筛选除杂后，经烘烤、浸泡、磨浆、过滤、调配、均质、计量瓶装、灭菌制得，其制备步骤如下：     

（1）筛选：选用籽粒饱满、粒度整齐、裂纹粒少的糙米，置于筛子中筛选，去除稻壳、石子等杂质与瘪粒；

（2）烘烤：糙米在170～190℃温度下烘烤10～30min；

（3）浸泡：用静置30-60min的清水浸泡糙米，并放入恒温培养箱保温，浸泡温度20℃，浸泡时间24h；每4-6h换一次水，严格控制浸泡用水的温度，浸泡后沥干；

（4）磨浆：磨浆时加水量为上述糙米质量的3～4倍，采用二次磨浆，粗磨后颗粒直径小于80目，细磨后颗粒直径小于120目，过滤得到过滤液；

（5）调配：加入糖质量为上述糙米质量的15%～30%,将花生酱按上述糙米质量的5%～30%添加到过滤液中，然后均匀搅拌至完全混合，花生的烤香味可除去糙米不愉快的糠味，不需要额外添加人工香料；

（6）均质：操作温度为70～75℃，采用一次均质，均质压力为10～40 MPa，均质后颗粒要在50um以下；

（7）计量瓶装：温度控制在70～75℃，通过热装罐排除容器内空气，每瓶300mL；

（8）灭菌：采用121℃高温灭菌15min,灭菌后冷却至室温。