[发明专利]海参粘多糖提取工艺及其功能性保健饮料

权利要求书

1.一种海参粘多糖提取工艺，其特征在于，步骤如下：

第一步：将充分捣碎的干净海参在80℃～85℃的热水中保温浸提两小时；

第二步：然后进行离心分离，得到浸提液和固体沉淀物质，将分离出的固体沉淀物质在pH值为6.0、温度为50～55℃的环境下，利用220酶活力单位/克沉淀物的中性蛋白酶充分进行酶解、分离，得到酶解液和残渣，残渣直接作为高蛋白饲料；

第三步：将第二步分离出的酶解液与浸提液混合，加入食品级酒精充分混匀，在室温下自然醇沉，上清液进行乙醇回收利用，沉淀物即为粗海参多糖；

第四步：将第三步制得的粗海参粘多糖溶入2mol/L的醋酸钾溶液中搅匀，在-4℃环境下静置沉降，从而使蛋白质等电点破坏而沉淀，并在-4℃低温下将沉淀分离，得到一次上清液；

第五步：将分离出的一次上清液在-4℃低温再次进行离心分离，得到二次上清液；

第六步：在二次上清液中，加入食品级酒精，在室温下充分自然醇沉，得到三次上清液和沉淀物，三次上清液进行乙醇回收利用；

第七步：将第六步得到的沉淀物充分溶解在不超过10℃的净化水中，用竹炭去杂；

第八步：将第七步得到的溶液过滤、浓缩即为海参多糖溶液，在40～70℃条件下真空干燥，从而得到分子量在50000聚合度以下的海参粘多糖纯品。

2.如权利要求1所述的海参粘多糖提取工艺，其特征在于，详细步骤如下：

第一步：将海参漂洗、刨切去杂，用组织捣碎机充分捣碎，加入海参重量3倍的80℃的热水，保温浸提两小时；

第二步：然后，用低速滚筒离心机离心分离，得到浸提液和固体沉淀物质，在分离出的固体沉淀物质中加入分离物质重量3倍的50～55℃温水，调整pH值至6.0，按每克分离沉淀物质中加入220酶活力单位的中性蛋白酶，充分混匀，保温酶解一小时，用低速滚筒离心机离心分离，得到酶解液和残渣，残渣直接作为高蛋白饲料；

第三步：将第二步分离出的酶解液与浸提液混合，加入纯度≥95.0%的食品级酒精，使混合溶液酒精度保持在70%vol以上，充分混匀，在室温下自然醇沉5小时以上，上清液进行乙醇回收利用，沉淀物即为粗海参多糖；

第四步：制得的粗海参粘多糖溶入2mol/L的醋酸钾溶液中搅匀，将溶液温度冷却至-4℃，静置沉降12小时，利用醋酸钾使溶液的离子强度发生变化的特点，将粗海参粘多糖中的蛋白质等电点破坏，从而使蛋白质脱水而沉淀，保持-4℃低温将沉淀分离，得到一次上清液；

第五步：分离出的一次上清液保持-4℃低温，用离心机保持3000转/分钟转速，离心分离5～10分钟，保持-4℃低温分离得到二次上清液；

第六步：在分离出的二次上清液中，加入纯度≥95.0%的食品级酒精，使混合溶液酒精度保持在70%vol以上，充分混匀，室温下自然醇沉5小时以上，得到三次上清液和沉淀物，三次上清液进行乙醇回收利用；

第七步：在第六步所得沉淀物中按沉淀物∶水＝1∶10的重量比例加入温度不超过10℃的净化水，充分溶解，保持不超过10℃用竹炭吸附去杂5小时，用微孔膜过滤器滤除吸附用的竹炭；

第八步：将第七步所得溶液用高分子膜过滤机过滤浓缩，所得过滤浓缩液即为海参多糖溶液，用低温真空干燥设备保持40～70℃条件下真空干燥，从而得到分子量在50000聚合度以下的海参粘多糖纯品。

3.一种海参粘多糖功能性保健饮料，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料调配而成的：

0.5%的海参粘多糖纯品、15%的金丝小枣清汁、0.2%的壳聚糖、0.1%的黄原胶、0.3%的柠檬酸、0.1%的柠檬酸钠、5%的白砂糖，余量为纯净水；其中：

所述的金丝小枣清汁是采用将上乘的金丝小枣干果经浸泡、预煮、打浆、胶体磨研磨、高速离心过滤和澄清所得；

所述的海参粘多糖纯品是根据权利要求1或2所述的提取工艺提取而来的。

4.如权利要求3所述的功能性保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤如下：

第一步：取制得的海参粘多糖纯品，按所调配海参粘多糖功能保健饮料总量的百分之五的比例加入饮料调配罐中，充分溶解；

第二步：加入占海参粘多糖功能保健饮料总量15%的金丝小枣清汁，辅以千分之二的壳聚糖和千分之一的黄原胶，并加入千分之三的柠檬酸和千分之一的柠檬酸钠，用白砂糖调节饮料糖度大于等于8wt%，充分溶解；

第三步：保持饮料pH值小于等于3.8，升温至80℃，在乳化剪切罐中充分混匀，将饮料温度降至65℃以下，用高压均质机，保持25MPa工作压力对饮料进行均质；

第四步：均质后的饮料，在121℃温度下瞬时杀菌6秒，保持料温在85℃以上，进行热灌装，既得海参粘多糖功能性保健饮料。