[发明专利]天然仙人掌果蔬饮品、配方及其制备方法

权利要求书

1.一种天然仙人掌果蔬饮品的制备方法，其特征在于，本制备方法包括下述步骤：

A、全营养液准备：分别准备仙人掌肉质化茎汁全营养液和仙人掌果汁全营养液；

B、全营养液混合：将仙人掌肉质化茎汁全营养液和仙人掌果汁全营养液混合，形成全营养液混合液；

C、添加配料：将白砂糖、蜂蜜、柠檬酸提取液和香子兰提取液加入至上述全营养液混合液中；

D、成品：在全营养液混合液中加入纯净水，制得成品饮品，使得每1000毫升成品饮品中含仙人掌肉质化茎汁全营养液5-10%、含仙人掌果汁全营养液8-15%、含白砂糖50-80克、含蜂蜜30-50克、含25-30毫升柠檬酸提取液、含2-4毫升香子兰提取液。

2.根据权利要求1所述的天然仙人掌果蔬饮品的制备方法，其特征在于，

在上述的步骤A中，仙人掌肉质化茎汁全营养液的制备方法包括下述步骤：

①、原料处理：采收新鲜的可食用仙人掌茎片，并在室温下放置不超过12小时，去除仙人掌茎片上面和周边的针叶；

②、原料清洗：将仙人掌茎片清洗干净，并去除仙人掌茎片表面的水分；

③、切片及破碎：将仙人掌茎片切成块状，然后放入破碎装置中，同时加入水，采用变速方式进行破碎加工，制得浆状液；

④、均质化：将浆状液采用高压实现均质化；

⑤、酶解处理：均质化后的浆状液中加入果胶酶，在常温下进行静置酶解；

⑥、真空脱氧：将酶解后的液体进行真空脱氧；

⑦、高温瞬时灭菌：将真空脱氧后的液体进行高温瞬时灭菌，即得仙人掌肉质化茎汁全营养液；

在上述的步骤A中，仙人掌果汁全营养液的制备方法包括下述步骤：

①、原料处理：采收可食用仙人掌果实，室温放置不超过5天，去除果实表面的细小针状物；

②、原料清洗：将果实清洗干净，并去除果实表面水分；

③、去皮：去除果实表面的果皮，果肉切成块状；

④、破碎：将切成块状的果肉放入破碎装置中，采用变速方式进行破碎加工，制得浆状液；

⑤、分离种子：将浆状液经过震荡过滤筛，滤除种子，得到的果汁备用；

⑥、均质化：将果汁采用高压实现均质化；

⑦、酶解处理：在果汁中加入果胶酶，在5℃以下静置酶解；

⑧、真空脱氧：将酶解后的果汁进行真空脱氧；

⑨、高温瞬时灭菌：将真空脱氧后的果汁进行高温瞬时灭菌，即得仙人掌果汁全营养液。

3.根据权利要求2所述的天然仙人掌果蔬饮品的制备方法，其特征在于，原料清洗时先用自来水进行冲洗，然后用净化水冲洗，清洗干净后静置去除原料表面的水分。

4.根据权利要求2所述的天然仙人掌果蔬饮品的制备方法，其特征在于，仙人掌茎片的变速方式破碎加工为破碎装置先以600-1000转/分钟工作15-25秒、然后以1800-2200转/分钟工作12-18秒、再以3800-4200转/分钟工作12-18秒、最后以600-1000转/分钟工作12-18秒；果肉的变速方式破碎加工为破碎装置先以500-700转/分钟工作15-25秒、然后以1500-2000转/分钟工作15-20秒、再以3800-4200转/分钟工作10-15秒、最后以500-700转/分钟工作12-18秒。

5.根据权利要求1-4所述制备方法制得的天然仙人掌果蔬饮品，其特征在于，每1000毫升成品饮品中含仙人掌肉质化茎汁全营养液5-10%、含仙人掌果汁全营养液8-15%、含白砂糖50-80克、含蜂蜜30-50克、含25-30毫升柠檬酸提取液、含2-4毫升香子兰提取液，其余为水。

6.根据权利要求1-4所述制备方法采用的天然仙人掌果蔬饮品配方，其特征在于，每1000毫升成品饮品中含仙人掌肉质化茎汁全营养液5-10%、含仙人掌果汁全营养液8-15%、含白砂糖50-80克、含蜂蜜30-50克、含25-30毫升柠檬酸提取液、含2-4毫升香子兰提取液，其余为水。