[发明专利]一株干酪乳杆菌及其在发酵产L-乳酸中的应用

权利要求书

1.一种干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235，已保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏编号：CCTCC M 2012157。

2.权利要求1所述的干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235在发酵产L-乳酸中的应用。

3.根据权利要求2所述的干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235在发酵产L-乳酸中的应用，其特征在于包括如下步骤：

1)、平板培养：将干酪乳杆菌LC-N235接种至平板基本培养基上培养，培养温度为35~45℃，培养时间为2~3 d；

2)、斜面培养：将步骤1)平板培养的干酪乳杆菌LC-N235凝接种至斜面培养基培养，培养温度为35~45℃，培养时间2~3 d；

3)、种子培养：将步骤2)中的干酪乳杆菌LC-N235的斜面培养物接种至种子培养基中培养，培养温度为35~45℃，250ml摇瓶装液量10~30ml，培养时间12~20h；

4)、发酵培养：将步骤3)中的种子培养液接种至发酵培养基中，接种量5~15%(v/v)，250ml摇瓶装液量20~50ml，发酵温度35~45℃，发酵培养时间30~50 h。

4.根据权利要求3所述的干酪乳杆菌LC-N235在发酵产L-乳酸中的应用，其特征在于：所述步骤1)中平板基本培养基包含如下质量百分数的组分：碳源4%~6%、氮源1.0%~3.0%、无机盐0.02%~0.08%、中和剂2%~4%，琼脂1.0%~1.5%、其余为水，pH 6.0~7.0；其中所述碳源为葡萄糖和淀粉中的一种或两种的混合；所述氮源为胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一种或几种的混合；所述无机盐为钠盐、钾盐、镁盐和磷酸盐中的一种或几种的混合；所述中和剂为重质碳酸钙。

5.根据权利要求3所述干酪乳杆菌LC-N235在发酵产L-乳酸中的应用，其特征在于：所述步骤2)中的斜面培养基包含如下质量百分数的组分：碳源0.3%~0.6%、氮源1.0%~3.0%、无机盐0.02%~0.08%、中和剂0.2%~0.4%、琼脂1.0%~1.5%、其余为水，pH 6.0~7.0；其中所述碳源为葡萄糖和淀粉中的一种或两种的混合；所述氮源为胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一种或几种的混合；所述无机盐为钠盐、钾盐、镁盐和磷酸盐中的一种或几种的混合；所述中和剂为重质碳酸钙。

6.根据权利要求3所述的干酪乳杆菌LC-N235在发酵产L-乳酸中的应用，其特征在于：所述步骤3)中的种子培养基包含如下质量百分数的组分：碳源4%~8%、氮源1%~5%、无机盐0.02%~0.08%，中和剂 2%~4%，其余为水，pH 6.0~7.0；其中所述碳源为葡萄糖和淀粉中的一种或两种的混合；所述氮源为胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一种或几种的混合；所述无机盐为钠盐、钾盐、镁盐、磷酸盐中的一种或几种的混合；所述中和剂为重质碳酸钙。

7.根据权利要求3所述的干酪乳杆菌LC-N235在发酵产L-乳酸中的应用，其特征在于：所述步骤4)中的发酵培养基包含如下质量百分数的组分：碳源10%~20%、氮源1.0%~3.0%、无机盐0.02%~0.08%、中和剂 5.0%~10.0%，其余为水，pH 6.0~7.0；其中所述碳源为葡萄糖、玉米粉糖化液、大米糖化液、蔗糖中的一种或多种的混合；所述氮源为胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一种或多种的混合；所述无机盐为钠盐、钾盐、镁盐和磷酸盐中的一种或几种的混合；所述中和剂为重质碳酸钙。