[发明专利]一种淫羊藿叶复合生产葡萄果汁保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明及保健饮品的技术领域，尤其指一种淫羊藿叶复合生产葡萄果汁保健饮料及其制备方法。

背景技术

  淫羊藿，为小檗科多年生草本淫羊藿、心叶淫羊藿或箭叶淫羊藿的茎叶，主产于陕西、辽宁、山西、湖北、四川、广西等地。中医学认为淫羊藿性味辛甘、温，有补肾壮阳、祛风除湿的功效。淫羊藿茎叶含有淫羊藿甙和挥发油。经证实，淫羊藿有雄性激素样的作用，其功效强于蛤蚧和海马。同时，淫羊藿还可以抑制血管运动中枢，扩张周围血管，使血压下降，并能镇咳、祛痰、平喘，对脊髓灰质炎病毒、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌等也有显著的抑制作用。但由于淫羊藿叶具有令人不愉快的草腥味，一般人难以接受，因此需要与其他果汁混合才能制成风味好的复合饮料，使其达到即具有药用成分、又具备保健营养饮料功效。

发明内容

本发明一种淫羊藿叶复合生产葡萄果汁保健饮料及其制备方法，是以淫羊藿叶和果汁为主原料，采用榨取淫羊藿叶中丰富的药用营养成分，添加葡萄果汁为缓解和中和淫羊藿叶中的草腥味，使其达到口感稠和、风味独特的保健饮料标准。

为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为：采用工艺为淫羊藿叶汁制备和葡萄果汁制备以及复合配制三部分工艺；淫羊藿叶汁制备包括预处理、磨浆、酶解榨汁、过滤；葡萄果汁制备包括葡萄预处理、榨汁、过滤；复合配制包括调配、均质、加水搅拌过滤、杀菌、装罐、冷却制成品。

其中：

淫羊藿叶汁制备：第一步、原料的预处理：挑选无腐烂、无病虫害的新鲜的淫羊藿叶，进行清洗、控水；第二步、磨浆：将淫羊藿叶用磨浆机磨浆；第三步 、酶解榨汁：添加SO260mg/kg后，加入淀粉酶和果胶酶，酶解温度为45℃，酶解PH值为3.5，酶解时间为4h，然后榨汁；第四步、过滤：采用100目尼龙绢布清渣振动筛进行过滤，澄清后取上清液待用。

葡萄果汁制备：第一步、葡萄预处理：挑选无腐烂、无病虫害的新鲜的葡萄粒进行清洗、控水；第二步、榨汁：使用捣碎榨汁机进行榨汁；第三步、过滤：清渣振动筛过滤，取上清液。

复合配制：第一步、调配：淫羊藿叶汁20%、果汁40%、CMC0.20%、海藻酸钠0.20%、抗坏血酸0.05%、黄原胶0.03%、卡拉胶0.03%按比例进行混合搅拌；第二步、均质：使用高压均质机进行均质得到超微细化浆液；第三步、加水搅拌过滤：将细化浆液加水至100%进行搅拌进行过滤；第四步、杀菌灌装：杀菌机杀菌趁热装罐，冷却即为成品。

本发明具有刺激感觉神经，扩张血管，抗骨质疏松，改善免疫系统、心血管系统功能，增加冠脉流量，增加心肌耗氧量和抑制肿瘤细胞生长。对高血压患者降低舒张压效果较好，除兴奋性之外，它比茶叶、古柯叶、咖啡豆的作用更具特色。且有着纯正淡雅甜香，其口感醇和清新，符合保健营养饮料的典型风味。

具体实施方式：

实施例：

一种淫羊藿叶复合生产葡萄果汁保健饮料及其制备方法包括如下工艺：

1、原料的预处理：挑选无腐烂、无病虫害的新鲜的淫羊藿叶，用清水洗去叶面上的污土和污垢，进行控水；

2、磨浆：将淫羊藿叶用胶体磨中加水磨细成浆，胶体磨的磨距调至在80μm～100μm之间；

3 、酶解榨汁：添加SO260mg/kg后，加入淀粉酶和果胶酶，酶解温度为45℃，酶解PH值为3.5，酶解榨汁：添加SO260mg/kg后，加入淀粉酶和果胶酶，酶解温度为45℃，酶解PH值为3.5，酶解时间为4h；

4、过滤：采用100目尼龙绢布清渣振动筛进行过滤，澄清后取上清液待用；

5、葡萄预处理：挑选无腐烂、无病虫害的新鲜的葡萄粒进行清洗、控水；

6、榨汁：使用捣碎榨汁机进行榨汁；

7、过滤：使用140目的绢布滤网进行过滤，取上清液；

8、调配：淫羊藿叶汁20%、果汁40%、CMC0.20%、海藻酸钠0.20%、抗坏血酸0.05%、黄原胶0.03%、卡拉胶0.03%按比例进行混合搅拌；

9、均质：采用高压均质机对混合液进行高压下的强烈的剪切、撞击和空穴作用，从而使混合液中固体颗粒得到超微细化，均质温度60℃～70℃，均质压力25Mpa；

10、加水搅拌过滤：将细化浆液置于搅拌槽内，加水至100%进行搅拌均匀，用120目的离心过滤机进行过滤，除去纤维素物质；

11、杀菌装罐：在杀菌机中提升温度至90℃，保持2min即可达到商用杀菌目的，杀菌后趁热装罐、密封，将罐倒置3min，然后用冷水分段冷却至38℃左右，即为成品，常温下保质期达6个月。

以上所述，实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明技术的精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。