[发明专利]含有黄酮糖苷类化合物的香料组合物

说明书

技术领域

本发明涉及黄酮糖苷类化合物用于增强或改变口服类产品组合物生热效果(warming effect)的用途，例如食品、口香糖、牙齿和口腔卫生产品、医药产品。

背景技术

在香料香精工业领域对新的香料化合物一直有持续的需求，例如已知的提供温热感觉的生热化合物。先前报道的生热化合物包括1’-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯，1’-乙酰氧基丁香酚乙酸酯衍生物，多元醇，辣椒粉，辣椒酊，辣椒提取物，辣椒碱，高辣椒碱，高二氢辣椒碱，壬酰香草基酰胺，壬酸香草基醚，香草醇烷基醚衍生物，例如香草基乙基醚、香草基丁基醚、香草基戊基醚以及香草基己基醚，异香草醇烷基醚，乙基香草醇烷基醚、藜芦基醇衍生物，取代的苄醇衍生物，取代的苄醇烷基醚，香兰素1，2-丙二醇缩醛，乙基香兰素1，2-丙二醇缩醛，姜提取物，姜油，姜醇(gingeol)，干姜(gingeron)，黑或白胡椒提取物[美国专利号6504048和6838106；美国公开号2009/0054498]。然而，这些生热化合物大量使用时可能会引起刺激感，而少量使用又显示短时间的持续效应或强度不够。开发新的能够提供长时间持续的、强烈的生热效应，又不会引起像刺激感那样的负面性质的生热组合物仍然是一个挑战。因此，特别需要开发新的用以增加或改变香料温热性的生热增强剂，尤其是既能降低在各种食品中用于提供有利性质的生热化合物的用量，又具有经济性。

发明概述

本发明发现如下通式I所示的黄酮糖苷类化合物具有预料不到的、有利的增加和改变温热性的性质：

式I

其中，R¹选自H或CH₃，R²选自H或OH，R³为7-O-糖苷。

本发明一方面涉及一种生热组合物(warming composition)，所述组合物包含生热化合物(warming compound)和由如上通式I所示的生热增强剂(warming enhancer)。

本发明另一方面涉及一种增强或改变物质生热性的方法，所述物质选自下组：食品、口香糖、牙齿或口腔卫生产品和医药产品，所述方法包括将有效量的生热化合物和嗅觉有效量的如上通式I所示的生热增强剂混合的步骤。

本发明的这些和其它方面将会在下面的说明书中详述。

发明详述

本领域技术人员知道，如上定义的通式I提供如下所示的化合物：

式II

式III

式IV

式V

本领域技术人员可知上述的

式II表示芹菜素7-O-葡糖苷(apigenin 7-O-glucoside)；

式III表示刺槐素7-O-葡糖甘(acacetin 7-O-glucoside)；

式IV表示木犀草素7-O-芸香糖苷(luteolin 7-O-rutinoside)；和

式V表示刺槐素7-O-芸香糖苷(acacetin 7-O-rutinoside)。