[发明专利]含氨基酸多肽、药膳食补颗粒和肉粒的养生保健汤

说明书

技术领域

本发明涉及含氨基酸多肽、食疗颗粒和肉粒的养生汤饮品和保健食品领域，具体说，是涉及用动物骨肉组织采用生物酶制剂分解制取的氨基酸多肽、药膳食疗颗粒和肉粒的组合饮品；其产品为含氨基酸多肽以及多种药膳食疗颗粒和肉粒的组合物养生汤和固体养生精饮品。 

背景技术

在当今营养饮品市场里，主要有动物蛋白饮品、植物蛋白饮品，其中动物蛋白中的牛奶饮品占市场主角。但是，牛奶饮品中有一个行业内广为人知的事实------就是富含乳糖，它比牛奶主导营养蛋白质还高1.5个百分点，消费者大多并不是知情（因为产品说明中的乳糖营养含量大多都没有标出）。然而，还有一个鲜为人知的事实------就是整个亚洲、特别是我国有关部门发现有75%以上的人群身体不同程度缺乏乳糖酶，它是确定牛奶营养是否能够高效率吸收的关键因素。这是因为当身体缺乏乳糖酶却喝下牛奶时，在胃肠内就不能够充分分解乳糖，乳糖进入大肠后导致细菌大量繁殖，就会出现腹胀乃至腹泻，此时再好的牛奶营养，喝了也是白喝。因此，营养饮品市场有一个呼唤升级换代的迫切需要。

在人类整个发展历史中，我们不难发现一个人类在改变自然的过程中形成的营养食品升级换代过程，在原始时期人类靠饮血茹毛的生存方式与现代野兽过着相同的生活。然而，在人类发现了钻木能够取火之后，人类将食物烤熟或者煮熟来增加食品营养的吸收率，这是一个很大的进步，这也是我们现在主要的营养加工和吸收方式。那么，第三代食物营养来源途径则是依靠培养并增加动物的泌乳期，来获得容易吸收的蛋白质、脂肪和乳糖营养，牛奶就是主要代表，它是靠与牛犊共享或者说是争夺母牛提供其生存成长营养为代价获得的。

那么，我们期望中的第四代营养来源又是如何发现的呢？在当今食品饮料领域的加工技术中，随着科学技术的快速发展，为我们开发更易于方便携带和保存的高营养、高吸收率的食品饮品成为可能。比如，随着生物酶制剂技术的发展，生物酶制剂就是模拟并科学培养、工厂生产人体各种消化酶，来达到事前将各种蛋白质来源分解为人类更易吸收的氨基酸和多肽营养物。这一技术还没有被广泛实施，只是作为一种药物医疗的输液辅助形式，来为特种疾病人群来临时增强人体的抵抗力，具有很好的效果。

我发现可以结合人类传统熬制第二代各类营养肉汤的习惯，再用生物技术酶解肉料蛋白质成为各类氨基酸和多肽的营养形式，就可以进一步提高营养吸收率，据此我申请了国家发明专利（申请号为：201010543008.4）。该发明以传统熬制的老汤为载体，通过加入用酶制剂技术分解得到的各种人体必需氨基酸和多肽的高营养汤液，再结合传统饮食文化中的精髓----药膳食补的方式，以及采用新颖方便的自热包装，就可以开发出一系列高营养保健食品和饮品。但是，我通过实验发现，深度分解的各种氨基酸和药膳食补成分，具有很强的苦味和药物异味，此缺点严重影响了具有很好口味的传统老汤的味道，消弱了食欲，阻碍了该技术的大力推广效果。因此，我结合中医药制药技术来开发了一种具有广阔前景的第四代营养和保健汤类饮品。

该类营养保健食品特别适用于中老年体内缺乏各种消化酶（特别是缺乏乳糖酶不能够饮用牛奶的人群），也适合生活节奏快、压力大，长期处于亚健康状态的上班族，他们迫切需要一种即富有营养美味又养生的功能性、方便快餐性和自热包装时尚性的快速消费食品和保健饮品。 

发明内容

本发明就是根据上述思路，克服现有技术中的缺点，以传统骨肉熬制的美味老汤为载体，结合多种肉类组织用酶制剂分解蛋白质为氨基酸多肽浓缩汤液为主体营养，并精选卫生部颁布的药食两用食物中的6种，以及可加入保健食品的药物9种、人们可食用且具有养生作用的无毒两用药物食物，作为配方制成高营养药膳食补保健汤，来实现增强免疫力和改善体质的作用，将上述浓缩汤液用现代的中医药制药技术，采用喷雾冷冻制颗粒的办法，再结合适于胃液或者肠液各自独立消化的PH值的包衣技术。经优化的加工工艺即可制成富有美味又养生的功能性、方便快餐性和自热包装时尚性的快速消费高营养、养生保健汤和固体饮品。

本发明的目的就是提供富含氨基酸多肽、药膳食补颗粒和肉粒的养生保健汤和固体养生精饮品。

实施方案

在本发明中，含氨基酸多肽、药膳食补颗粒和肉粒的养生保健汤饮品，主要包含用传统方法熬制的动物骨肉老汤，以及用酶制剂分解各种骨肉形成的氨基酸多肽和各种药食两用药材熬制的药膳食补汤液，以及肉类原料，其中，养生汤饮品中的氨基酸多肽和药膳食补成分以及肉类原料为颗粒状态。