[发明专利]一种桑叶花茶的制作方法

权利要求书

1.一种桑叶花茶的制作方法，其特征在于该方法包括如下步骤：

(1)茶坯制备

金银花茶以精制茶叶、桑叶茶茶坯为主料，用量为桑叶茶60％、茶叶30％。采摘一芽二叶或一芽三叶的桑芽和鲜茶叶作原料，分别按照“高温杀青、快速搓揉、完全烘烤”的制作工艺制成茶坯，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量低于5％，并剔除老叶、茶梗杂物，筛去茶末。

(2)金银花采收

金银花采收最佳时间是清晨和上午。此时采收花蕾不易开放，养分足、气味浓、颜色好。下午采收应在太阳落山以前结束，因为金银花的开放受光照制约，太阳落后成熟花蕾就要开放，影响质量。不带幼蕾，不带叶子，采后放入条编或竹编的篮子内，集中的时候不可堆成大堆，应摊开放置。放置时间不可太长，最长不要超过4小时。夏季为金银花采收期，当花蕾由绿变白、上部膨大时，应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不致伤及未成熟的花蕾，而且花的香气最浓，也便于保持花色。

(3)窨花(茶坯吸香)

窨花的拼合是桑叶花茶窨制过程的重点工序，目的是利用鲜花和茶拼合在一起，让鲜花吐香直接被桑茶吸收。窨花拼合要掌握好六个因素：配花量、花开放度、温度、水分、厚度、时间。

按每10千克茶坯配用鲜金银花5～6千克的比例备料。视鲜花多少，均匀分装入数个尼龙网袋中摊平。将茶坯和花袋隔层摊放在洁净木箱中(木箱规格46厘米×43厘米×43厘米，即二号标准茶箱)，每箱窨茶量5千克，厚度20～30厘米，即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，这样一层茶一层花，相间3～5层，然后封严容器口让茶叶吸香。

(4)通花

通花就是把窨的桑茶堆扒开摊晾。其目的是通气给氧，散热降温，促进鲜花恢复生机，继续吐香，散发堆中的二氧化碳和其他气体。

方法是窨花2～3小时后，从容器中提出花袋，取出茶坯混匀，再将茶坯与花袋隔层摊放在容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。

(5)起花、干燥、包装

再次窨花时间达到7～9小时，花将失去生机，桑茶坯吸收水分和香气达到一定状态时，必须立即起花，把茶和花分开。将金银花倒入烤盘以40℃温度烘干，以防金银花变色。同时将茶坯复烘干燥，含水量低于5％，冷却24小时。按干桑茶90％、干金银花10％的比例混合，用复合膜袋按重量规格密封包装，即为成品茶。

2.根据权利要求1所述的一种桑叶花茶的制作方法，其特征在于所述的原料配比为桑叶茶60％、茶叶30％、干金银花10％。