[发明专利]口感修饰及甜味抑制剂组合物及其应用

权利要求书

1.一种口感修饰及甜味抑制剂组合物，包括

具有抑制甜味作用的植物提取物    2％-80％，

具有抑制甜味作用的香料          0.5％-15％，

白脱酶解物                      0.1-8.0％，以及

封闭剂                          余量。

2.根据权利要求1所述的组合物，其中，所述具有抑制甜味作用的植物提取物选自匙羹藤提取物、枣叶提取物、枳橘提取物中的至少一种。

3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中，所述具有抑制甜味作用的香料为2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠。

4.根据权利要求3所述的组合物，其中，所述白脱酶解物是白脱酸和/或白脱酯。

5.根据权利要求4所述的组合物，其中，所述封闭剂选自石蜡油、石蜡、角鲨烷、硅油、蜡脂和丙二醇中的至少一种。

6.根据权利要求5所述的组合物，其中，基于所述组合物的总重量，包括0.5％～50.0％匙羹藤提取物、1％～20.0％枣叶提取物、1％～10.0％的枳橘提取物、0.5～15％2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠、0.1～8％的白脱酶解物以及余量的丙二醇。

7.根据权利要求5所述的组合物，其中，基于所述组合物的总重量，包括2～15.0％匙羹藤提取物、2～15.0％枣叶提取物、4～10％的枳橘提取物、1～8％2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠、0.1～5％的白脱酶解物以及余量的丙二醇。

8.一种对奶类产品进行口感修饰，降低甜度的方法，包括基于所述奶类产品的总重量，将权利要求1-7中任一所述的组合物在奶类产品灭菌前按0.02％-0.3％的比例加入，搅拌直至完全与物料混合均匀。

9.一种奶类产品，包括权利要求1-7中任一所述的组合物。

10.根据权利要求9所述的产品，其特征在于基于所述奶类产品的总重量，权利要求1-7中任一所述的组合物的含量为0.02％-0.3％。