[发明专利]贝类山珍海味制品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体说是一种以贝类为主，结合山珍、禽肉类于一体的特色食品。

背景技术

当前，我国农副产品与海鲜市场繁荣，经济发展和人民生活水平的不断提高。在沿海地区均有各品类加工冷冻厂，各种海产品也有上市，各种贝类如蛤、扇贝、海参、鲍鱼、虾产量极高，但产品单一，很多货源季节堆积，也造成单一产品销不出去的局面，影响经济效益。 另一方面现今人们更注重到养生，山珍产品营养丰富，很受人们喜爱。

发明内容

为了解决现有海味形式单一的问题，本发明提供一种以贝类为主，结合山珍、禽肉类于一体的特色食品及其加工方法。

本发明的目的是通过下述技术方案实现的：贝类山珍海味制品，其特征在于：包括贝类、山珍类。

所述的贝类山珍海味制品，还包括海藻类。

所述的贝类山珍海味制品，还包括海鲜类。

所述的贝类山珍海味制品，还包括禽肉类。

所述的贝类为扇贝或牡蛎；所述的山珍类为人参或菌菇；所述的海藻类为海带菜或裙带菜；所述的海鲜类为海参、鲍鱼或虾。

一种制作贝类山珍海味制品的制作方法，其步骤如下：清洗贝类，开启贝壳取出贝肉保留贝壳后的贝筋，在贝壳的一半内放入海藻垫底，在海藻上面放置该贝肉，再放入海鲜、山珍、禽肉，合上贝壳，将合上的贝壳用耐高低温食用铝簿包装纸包上，冷冻包装入冷藏库。

本发明将山珍、海味合为一体，即有海鲜品的原汁原味，又加上山珍营养，产品工厂式加工，口味独特，营养丰富，搭配灵活，营养搭配，加工冷冻储藏，广泛的满足不同群体的选择和要求。活跃海产品市场，增加社会效益。

具体实施方式

一种贝类山珍海味制品，包括贝类、山珍类、海藻类、海鲜类和/或禽肉类。其中贝类为扇贝或牡蛎或蛤；山珍类为人参或菌菇；海藻类为海带菜或裙带菜；海鲜类为海参、鲍鱼或虾。上述原料可依据口味任意配用。

上述贝类山珍海味制品的制作方法，其步骤如下：选料，选择某种较大的海贝清洗后开启贝壳，取出贝肉，保留贝壳后的后筋，不让贝壳两半分开，将贝壳清洗消毒杀菌处理后，在贝壳的一半内放入海藻垫底，在海藻上面放置该贝肉，再放入海鲜、山珍、禽肉类等，并与另一半贝壳合闭，并用不锈钢卡子卡紧或用植物草本绳捆紧，将合闭的贝壳外面包装上耐高低温食品用铝薄包装纸后速冻，速冻后，包装大箱入冷藏库，以备运输销售。

其中上述山珍类、禽肉类、海藻类、海鲜类原料还可添加到半壳贝产品中，包装冷冻后成块，即可运输销售。