[发明专利]一种原生态椰锗汁及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种原生态椰锗汁及其生产方法。

背景技术

椰子（Cocos nucifera L.）是热带地区典型的木本油料作物和食品能源作物，也是热带地区沿海生态防护林建设和园林绿化的重要植物，是多年生常绿乔木。椰子综合利用经济效益高，在热带国家和地区的经济中起着重要作用。

椰子水是椰子的液体胚乳，由于椰子水含有众多的糖类和矿物质、氨基酸和维生素，特别是含有细胞激动素或激素等生物活性成分，而且椰子水的pH一般在4.8～5.3，完好的椰子果的水是无菌的，与人体体液具有等渗性，所以，椰子水不仅营养价值高，还具有药用价值。

由于椰子果的特殊结构及其所含的丰富营养成分及浓郁的椰香成分，所以不断有人开发出利用椰子作为原料和发酵容器来酿酒的独特工艺。

另外，人们为追求健康，达到强身健体，多食有利于身体健康的食品，如含有机锗的食品就是其中之一，市场上出现不少富锗食品，如富锗豆芽、鸡蛋、蜂蜜等，但含有机锗的椰汁却不多见。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有保健作用的原生态椰锗汁及其生产方法。

本发明采取的技术方案如下：

本发明的一种原生态椰锗汁，其原料包括椰子水、中草药的醇提浸膏、有机锗和食盐；所述中草药由灵芝、西洋参、枸杞子、荷叶、甘草组成。

本发明的原生态椰锗汁的制备方法具体包括以下步骤：

（1）                取灵芝、西洋参、枸杞子、荷叶、甘草，经洗净、晾干、粉碎，用乙醇回流浸提，过滤，滤液浓缩至无醇味，得醇提浸膏；

（2）                将步骤（1）的醇提浸膏、食盐、有机锗Ge-132混合，备用；

（3）                选择生长4-8个月的椰子果，抽取其中的椰子水，与步骤（2）得到的混合物充分混匀，使椰子水中含质量比为5-10%的醇提浸膏，20-30ppm有机锗Ge-132，3-8g/L食盐；然后注入椰子果中进行贮存并且保持椰子果继续生长；

（4）                采集经过6-12个月生长的椰子果，得到原生态椰锗汁。

成熟的椰子果还可以进一步加工其它副产品。

步骤（1）中，灵芝、西洋参、枸杞子、荷叶、甘草按重量份数计为：灵芝25-35份、西洋参20-30份、枸杞子20-30份、荷叶15-25份、甘草3-7份。优选为：灵芝30份、西洋参25份、枸杞子25份、荷叶20份、甘草5份。

步骤（1）中乙醇的质量分数为70-95%。

步骤（3）中所述抽取其中的椰子水，具体操作为：采用细长的针状注射设备，从芽孔处扎入椰子果内。因芽孔自身的收缩性，一般针孔会自己密合。为了保证椰子果的密封性，最后用食用蜡或食用胶等符合卫生标准的材料对芽孔进行密封。

本发明中使用的有机锗Ge-132由上海献捷化工科技有限公司生产，CAC号为12758-40-6。1967年吉川浩等以及浅井一彦以三卤化锗烷为基料，合成了水溶性良好，具有广泛药理作用的β-羧乙基锗倍半氧化物（Carboxyethyl germanium Sesquioxide, CEG，简称Ge-132），并获得诺贝尔奖。近年来，许多研究结果证实有机锗Ge-132（carboxyethyl germanium sesquioxide, β-羧乙基锗倍半氧化物）是一种具有抗肿瘤、抗炎、免疫调节及抗病毒等广泛药理作用的化合物。有机锗Ge-132具有清洁血液，增强人体免疫功能，促进人体器官各种细胞正常循环，防治疾病，滋润皮肤，抗衰老等功能。我国对有机锗的研究起源于80年代，主要是对有机锗的药效学、毒性、药代动力学、稳定性方面的研究和临床试验。并将有机锗作为食品新资源应用到食品中。

灵芝属多孔菌科，灵芝含多糖、蛋白质、脂肪、甾醇、香豆精甙、灵芝三萜，以及多种人体必需微量元素，如有机锗，有机硒等具有保肝、强心、镇静等作用。

西洋参（学名：Panax quinquefolius）是人参的一种，又称广东人参、花旗参，其甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。主治补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。