[发明专利]粉蒸苋菜

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种粉蒸苋菜的制作方法。

背景技术

苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。

每100克嫩苋莱的茎叶中含蛋白质1.8克，碳水化合物5.4克，能量100.5千焦，钙180毫克，磷46毫克，铁3.5毫克，维生素A原(胡萝b素)1.95毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.16毫克，维生素C 28毫克，尼克酸1.1毫克。所含维生素A原(胡萝卜素)和尼克酸均比茄果类蔬菜高2倍以上，钙的含量比菠菜高3倍，且又不含不易被人体吸收的草酸，含钾量超过苹果。

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒，防止便秘。苋菜性味甘，在夏季多食用红苋菜，具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。

糯米是最传统的应景食品。腊八粥、八宝饭、年糕……除了清香的新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

发明内容

本发明的目的是提供味道鲜美，嫩滑爽口，营养丰富，香味浓郁，还具有有润肠胃清热、美容益寿、舒筋活血、补充钙质功效的一种粉蒸苋菜的制作方法。

本发明的目的是采用以下技术方案实现的，粉蒸苋菜的配方为鲜苋菜750克，糯米100克。熟猪油50克，酱油5克，精盐5克，味精1克，花椒1克，大料1克，香油2克。

具体实施方式

1)将糯米放入锅内，加入花椒、大料炒成金黄色后，晾凉，压成米粉。

2)苋菜去根洗净，放入碗内，加入米粉、酱油、精盐、猪油调匀。

3)将碗装的苋菜放入蒸笼内，旺火蒸20分钟取出。淋入香油，撒上味精，装盘即成。