[发明专利]一种蟹糊的制备方法无效
| 申请号： | 201210058404.7 | 申请日： | 2012-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN102524905A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 周湘池;娄永江;王亚军;童丽娟;刘必谦;唐杰;林晓彰;庄怡;章思思 | 申请（专利权）人： | 宁波大学 |
| 主分类号： | A23L3/3517 | 分类号： | A23L3/3517;A23L1/33 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人： | 张中南 |
| 地址： | 315211 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蟹糊的制备方法，其特征在于，是在传统的蟹糊制备的步骤中添加月桂酸单甘酯。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述的月桂酸单甘酯是在碎步骤和/或调味步骤中添加的。
3.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于所述的月桂酸单甘酯的用量不小于蟹糊重量的0.1％。
4.权利要求1所述的制备方法，其特征在于还添加有精油。
5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于所述的精油是在粉碎步骤和/或调味步骤中添加的。
6.如权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于在所述的精油的用量不小于蟹糊重量0.1％。
7.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于在所述的精油为食用精油中的一种或几种。
8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于在所述的食用精油为花椒精油、辣椒精油、生姜精油、薄荷精油、芥末精油、茴香精油、肉桂精油、茶树精油或紫苏精油。
9.一种蟹糊，是用权利要求1所述的方法制备的。
10.一种蟹糊，是用权利要求4所述的方法制备的。
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