[发明专利]糖果的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种糖衣技术，特别是一种糖果的制备方法。

背景技术

胶囊是一种普遍用于包覆食品、药品的生产技术，内容物中可以充填液体、粉末、颗粒等原料。使用于制造胶囊的成分，不外乎动物性、植物性的粘着剂或原料，经过特殊的生产机器和技术、配方，制造出不同形状、颜色的胶囊，大约有一体成型和两边结合等形态。

胶囊，不管使用那些原料、制造技术，都会受到水分、温度、细菌等因素的影响，产生变质、变色、容易腐败、保存期限缩短的困难，而且，其产品形态、外观就像药品，容易引起消费者产生使用时不悦的感觉。

发明内容

综合以上的问题，本发明发展出一种足以改善胶囊保存期限、外观，增加消费者于使用时的感觉、安全，并且可以提升产品质量、强化胶囊的产品品项及市场广度。

为达成上述目的，本发明的糖果的制备方法包括下列步骤：

备料：制备糖衣混合液及内包覆有原料的胶囊；

低温干燥：将该胶囊置入滚筒内不断滚动，再将糖衣混合液倒入滚筒中，并且以摄氏15～20度干燥空气吹入滚筒内，且每次添加糖衣混合液需时40～50分钟，使该胶囊的外表面披覆至少一层糖衣而形成一种糖果半成品；

烘干定型及固化：将该糖果半成品置于一个干燥装置内，以摄氏30度以上的温度进行脱水干燥约4～6小时，并可获得一种糖果成品。

在上述的糖果的制备方法中，还可包含一个上蜡打光步骤：将该糖果成品置入滚筒内不断滚动，喷涂入蜡质溶液，经20～60分钟，使该糖果成品的外表面涂布有该蜡质溶液干涸后所形成的蜡质层。

其中，该低温干燥步骤：该胶囊以18℃的温度进行脱水干燥。

其中，该低温干燥步骤：该胶囊置于该滚筒中约400～500分钟，使该胶囊的外表面披覆至少有10～15层糖衣。

其中，将该胶囊的外表面披覆有10～15层糖衣的糖果成品置入于已盛装有糖衣混合液的滚筒内，并且反复进行备料步骤、低温干燥步骤以及烘干定型曁固化步骤约4～6次。

其中，该烘干定型及固化步骤：将该糖果半成品置于摄氏30～45度的温度进行脱水干燥。

其中，该胶囊内包覆的原料包含液体、粉末、颗粒或其任意组合。

其中，该糖衣混合液包含粘着剂、蒸馏水及其它成分，该粘着剂为动物胶，并且占该糖衣混合液的重量百分比为30％～60％，该蒸馏水占该糖衣混合液的重量百分比为30％～50％，该糖衣混合液的剩余重量百分比为其它成分。

其中，该糖衣混合液包含粘着剂、醣类、蒸馏水及其它成分，该粘着剂为植物胶，并且占该糖衣混合液的重量百分比为5％～10％，该醣类占该糖衣混合液的重量百分比为50％～65％，该蒸馏水占该糖衣混合液的重量百分比为30％～50％，该糖衣混合液的剩余重量百分比为其它成分。

备料：准备一批内包覆有液体、粉末、颗粒的硬质或软质的胶囊，制备糖衣混合液，该糖衣混合液的成分包含有软质或硬质成分，其中软质、硬质糖衣的成分分别可再细分为含糖或无糖；

其中，软质糖衣且含糖的成分包含蒸馏水、砂糖、葡萄糖、动物胶、色素、香料、添加物；

其中，软质糖衣且无糖的成分包含蒸馏水、醣醇、动物胶、色素、香料、添加物；

其中，硬质糖衣且含糖的成分包含蒸馏水、砂糖、葡萄糖、阿拉伯胶、色素、香料、添加物；

其中，硬质糖衣且无糖的成分包含蒸馏水、醣醇、阿拉伯胶、色素、香料、添加物；

其中，添加物不能和内容物混合添加，而是配方所需要，且内容物不足时，需要另外补充。

一种糖果，其利用上述的糖果的制备方法所制成，该糖果包括胶囊及糖衣层，该胶囊的内部包覆有液体、粉末、颗粒或其任意组合，该糖衣层披覆于该胶囊的外表面。

本发明的糖果的制备方法可使胶囊内的原料完全不会被糖衣混合液混合入，藉此，该原料的风味可完整被保留下，且该原料的水分也不会在低温干燥步骤和烘干定型暨固化步骤中蒸散至空气中，且每颗糖果的质量可轻易被掌控。

附图说明

图1是本发明的较佳实施例的制备方法流程图。

图2是本发明的较佳实施例的立体图。

图3是本发明的较佳实施例的糖衣剖半示意图。

图4是本发明的较佳实施例的侧面剖视图。

【主要附图标记说明】

1：糖果    3：糖衣层

2：胶囊    4：液体

具体实施方式

以下将以实施例说明本发明的可能实施形式，然并非用以限制本发明所欲保护的范畴，合先叙明。