[发明专利]一种酵母培养物在促进乳酸利用菌增殖中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种酵母培养物在促进乳酸利用菌增殖中的应用。

背景技术

通过调控瘤胃微生物菌群结构来加强反刍动物对粗饲料的利用近年来成为研究的热点。目前存在许多方法用以调控瘤胃微生物菌群结构，如应用离子载体和抗生素。但对于饲料工业中应用抗生素所引起的问题和寻求安全饲料的广泛关注，促使研究者致力于发展一种新型非抗生素或“天然”的饲料添加剂。微生物饲料添加剂，即直接饲喂微生物(DFM)，完全满足发展需求，因此被推到了历史前台。DFM包括细菌、酵母等，许多研究证明DFM使用效果良好，尤其是酵母培养物。

酵母培养物(Yeast culture，YC)是指由酵母菌在特定工艺条件下经充分发酵后所形成的微生态制品，主要包括酵母细胞代谢产物、经发酵后变异的培养基以及少量已无活性的酵母细胞。酵母培养物的复杂成分主要包括酵母细胞内的营养物质和酵母细胞的发酵代谢产物。作为集营养、保健于一体的新型饲料添加剂，酵母培养物通过调控瘤胃微生物区系有效提高反刍动物对饲料的利用率，这也是近年来反刍动物学和营养学研究的热点。酵母培养物中含有氨基酸、葡萄糖、维生素和有机酸(乳酸、苹果酸、甲酸、琥珀酸等)等，而某些瘤胃微生物如乳酸利用菌的生长代谢也需要这些物质。所以在一定程度上可以通过乳酸利用菌的生长情况判断酵母培养物对反刍动物的营养情况。

酵母培养物的质量又受到菌种、发酵生产工艺以及检测手段等因素的影响。酵母菌在不同的培养环境下，如：不同的温度、湿度或酸碱环境尤其是底物成分，会产生不同的发酵产物，而这其中又包含大量的未知生长因子。生产酵母培养物时所使用的培养基和发酵工艺控制参数对其终端产品中代谢产物的组成、浓度及其生物利用率的稳定性有着至关重要的影响。即便在使用相同酵母菌种的情况下，不同培养基组成或不同的发酵生产控制工艺会导致酵母培养物产品中代谢产物组成和浓度出现明显的差异。

发明内容

本发明的目的是提供一种酵母培养物在制备促乳酸利用菌增殖制剂中的用途。

所述酵母培养物是按照包括如下步骤的方法制备得到的：将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae CGMCC No.2.1882)进行液体发酵后，收集发酵液，除去所述发酵液中的所述酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae CGMCC No.2.1882)细胞得到的无菌液体即为所述酵母培养物。

所述液体发酵在如下条件下进行：20-40℃、100-200转/分钟振荡培养10-30小时后再静置培养10-60小时；该振荡培养是在有氧条件下进行的，该静置培养是在厌氧条件下进行的。

所述液体发酵所使用的发酵培养基的溶剂为水，溶质由如下1)-3)的物质组成：

1)碳源，所述碳源为如下A)-C)中的任一种：

A)葡萄糖、蔗糖和糖蜜；

B)葡萄糖、蔗糖和糖蜜中的任两种；

C)葡萄糖、蔗糖和糖蜜中的任一种；

2)氮源，所述氮源为如下D)-F)中的任一种：

D)酵母膏、蛋白胨和硫酸铵；

E)酵母膏、蛋白胨和硫酸铵中的任两种；

F)酵母膏、蛋白胨和硫酸铵中的任一种；

3)无机盐，所述无机盐为KH₂PO₄、MgSO₄、MnSO₄、CaCl₂、CuSO₄、ZnSO₄和FeSO₄；

所述碳源在所述发酵培养基中的总浓度为30-300g/L；所述碳源具体可由10g/L-100g/L葡萄糖、10g/L-100g/L蔗糖和10g/L-100g/L糖蜜组成；

所述氮源在所述发酵培养基中的总浓度为25-640g/L；所述氮源具体可由10g/L-300g/L酵母膏、10g/L-300g/L蛋白胨和5g/L-40g/L硫酸铵组成；