[发明专利]一种多功能面食机制作馒头的方法

权利要求书

1.一种多功能面食机制作馒头的方法，所述多功能面食机包括内桶、盖体、蒸汽发生装置、围绕内桶的烘烤加热管、经盖体与蒸汽发生装置连通的蒸汽通道、及设有多个蒸制孔的蒸架，蒸架置于内桶中且将内桶分割为上、下蒸汽腔，蒸架与下蒸汽腔之间设有蒸架盖，其特征在于，所述方法包括：

步骤a，向内桶内加水，驱动搅拌刀，将物料混合搅拌均匀，制得馒头坯；

步骤b，停止搅拌，馒头坯发酵；

步骤c，打开蒸架盖，蒸架的蒸制孔与下蒸汽腔连通，蒸汽发生装置产生的蒸汽经蒸汽通道进入上、下蒸汽腔对馒头坯蒸制。

2.如权利要求1所述的多功能面食机制作馒头的方法，其特征在于，所述步骤b还设有蒸汽发生装置产生的蒸汽或烘烤加热管加热内桶，至温度达到26~40℃的第一预热子步骤。

3.如权利要求2所述的多功能面食机制作馒头的方法，其特征在于，所述第一预热子步骤中，内桶内的预热温度为30℃。

4.如权利要求3所述的多功能面食机制作馒头的方法，其特征在于，所述步骤b中，设有烘烤加热管使得内桶内温度维持的保温子步骤。

5.如权利要求4所述的多功能面食机制作馒头的方法，其特征在于，所述步骤a中，向内桶内加水为间断性加水。

6.如权利要求1至5任意一项所述的多功能面食机制作馒头的方法，其特征在于，所述步骤c中还包括烘烤加热管对内桶进行预热的第二预热子步骤。

7.如权利要求6所述的多功能面食机制作馒头的方法，其特征在于，所述第二预热子步骤中，控制装置检测预热温度，并与设定值T比较，当预热温度超过或达到设定值T，启动蒸汽发生装置。

8.如权利要求7所述的多功能面食机制作馒头的方法，其特征在于，所述设定值T的范围为40~100℃。

9.如权利要求6所述的多功能面食机制作馒头的方法，其特征在于，所述方法还包括步骤a的环境温度控制子步骤，该环境温度控制步骤的控温范围为25~35℃。

10.如权利要求9所述的多功能面食机制作馒头的方法，其特征在于，所述环境温度控制子步骤中控制装置检测环境温度，当环境温度位于控温范围内时，驱动搅拌刀。