[发明专利]—种制备高度猕猴桃酒的方法无效
| 申请号： | 201210038144.7 | 申请日： | 2012-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN102533504A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 薛云波;徐长虹 | 申请（专利权）人： | 薛玉峰 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 西安西达专利代理有限责任公司 61202 | 代理人： | 刘华 |
| 地址： | 710400 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 高度 猕猴桃 方法 | ||
【权利要求书】：
1.—种制备高度猕猴桃酒的方法，其特征在于依次按下述步骤进行：
（1）、选取新鲜的猕猴桃，通过喷撒少许白酒让其熟化至软化8～9成熟后，再作灭菌处理；
（2）、将灭菌处理的猕猴桃至少分三次进行打浆破碎，第一次粗破成块状，第二次细破去掉果皮和果芯，第三次精筛去掉种籽；
（3）、将纯果汁倒入陶瓷反应斧中预加热，其预加热温度为15℃～20℃；
（4）、按预加热纯果汁总质量加入1.5‰～4.0‰的酒粬进行一次预发酵55分钟～100分钟；
（5）、按预发酵溶液总质量分别加入1.5%～3.0%的白糖和2.5%～4.5%的蜂蜜搅拌均匀，让白糖和蜂蜜完全溶解；
（6）、将完全溶解了的发酵溶液倒入预热好的陶瓷反应斧中，预热温度保持在30℃～40℃进行再次发酵，发酵时间为10天～15天；
（7）、当发酵原汁有澄清度时，用提取酒液设备至少分四次回流提取酒液；
（8）、当回流提取的酒液的酒精达到65°～69°即为高度原浆酒。
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