[发明专利]一种青果降脂化糖颗粒及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及的技术是一种功能食品及其制备工艺，特别是一种以青果、苦瓜为主料，配伍黄芪、丹参、川穹、鸡内金、山药、山楂、枸杞、黄精、桑叶为辅料的青果降脂化糖颗粒功能食品及其制备工艺。

背景技术

现代医学研究证实肥胖是心血管病和糖尿病的罪魁祸首，由于现代人生活富裕，过量摄入油脂和热量，加上劳动强度及运动量的降低，摄入和消耗的能量不平衡，因此体内脂肪的过量堆积而引发的心血管病和糖尿病成为现代人的常见病、多发病，防治心血管病和糖尿病成为世界医学难题。降低血脂和体脂，改善脂代谢和糖代谢是防治心血管病和糖尿病的先决条件，虽然有许多化学药物可以有效降低血脂，比如他汀类降脂药，但又存在损害肝功能的不良反应，加重脂代谢和糖代谢紊乱，达不到心血管病和糖尿病治本目的。

虽然现代医学对糖尿病研究取得丰硕成果，可惜至今也仅能用化学药(西药)或胰岛素控制血糖，并且要持续终生用药，而所有控制血糖的化学药物，比如，磺脲类、格列奈类、噻唑烷二酮类、双胍类药物等都不同程度损害肝、肾、胃等脏器，最终病人大多死于心血管并发症或肝、肾功能衰竭。如果不使用降血糖化学西药控制血糖，持续高糖血症将慢慢损坏全身血管和脏腑器官，引发心梗、脑梗、肾衰、致残、致盲等更严重并发症。

我国中医发现和治疗糖尿病已经有两千多年的历史，历代医家集累了丰富的治疗经验和各种中药组方，其中有清热生津类玉泉丸等二十几种，补肾益阳类金匮肾气丸等七、八种，活血化瘀类糖脉康颗粒等七、八种以及其他治疗糖尿病中成药共有几十种。这众多的中成药对症下药确有一定效果，但仅对糖尿病起到辅助治疗作用，始终没有制成一种能代替化学西药有效控制血糖的中成药，研制新的无毒或低毒的生物药物替代化学西药有效控制血糖是生物制药的奋斗目标。而目前尚未见到青果与其他中药材配伍用于控制血糖的报导，更没有利用青果等药食兼用的中药材制成无毒的可用于有效控制血糖的功能食品。

青果即青橄榄(Canarium album Raeusch)是一种药食兼用果实，根据[中华人民共和国药典](2005版)记载，青果：性味甘、酸、平。归肺、胃经。功能清热、利咽、生津、解毒。主治咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。其主要成份有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁以及叶绿素、类胡萝卜素、维生素C、有机酸、橄榄醇，橄榄黄酮、橄榄多酚等，青橄榄大多用于生吃或加工成咸橄榄和蜜饯橄榄食品。苦瓜(Momordica charantia L)是一种蔬果，根据薛芳、许占民主编的[中国药物大全]中药卷第3版记载，苦瓜：性味苦寒，归心、肺、胃经。有清暑涤热、明目、解毒功效。根据宋立人等编著的[现代中药学大辞典]记载，药理研究证实，苦瓜有降低血糖的功效，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强。其主要成份有苦瓜甙、多种氨基酸、果胶等，苦瓜大量用于百姓菜肴。

研究发现，食用青果能刺激消化液分泌，增强消化酶活性，有较强消食祛脂功效，同时能保肝护肝舒肝，润肺生津解烦渴。青果对Na⁺很敏感，与Fe⁺⁺、Fe⁺⁺⁺有特强的亲和力，又是一种含钙量最高的水果。特别是青果和苦瓜配伍，相须相使，除了能增进机体对咽喉肿痛免疫功能外，还能修复肝脏代谢功能，改善脂代谢、糖代谢、蛋白质和电解质Na⁺、Ca⁺⁺、Fe⁺⁺⁺等代谢，再配伍黄芪、丹参、川穹活血化瘀，鸡内金、山药、山楂健脾养胰，枸杞、黄精、滋阴补肾，桑叶中的野尻霉素能抑制小肠糖苷酶活性，减少蔗糖和寡糖的分解吸收。因此，上述主辅料配伍，有调节血脂，调节血糖、调节血压、防治脂肪肝作用，并兼有促进Ca⁺⁺、Fe⁺⁺、Fe⁺⁺⁺的吸收利用。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种以青果和苦瓜为主料的功能食品，本发明的另一目的是提供该功能食品的制备工艺。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的

一种青果降脂化糖颗粒是由青果、苦瓜为主料，配伍黄芪、丹参、川穹、鸡内金、山药、山楂、枸杞、黄精、桑叶辅料而制成，其中各原料的重量份为：

青果3-18，苦瓜1-10，黄芪1-5，丹参0.5-2，川穹0.5-2，鸡内金0.3-1，山药1-5，山楂1-5，枸杞1-5，黄精0.5-2，桑叶2-10。

该青果降脂化糖颗粒的制备方法由以下工艺步骤组成：

(1)鲜青果经挑拣、清洗、沥干后称取重量份，擦皮后备用。