[发明专利]鹰嘴豆a-淀粉酶的分离技术及其应用无效
| 申请号： | 201210033381.4 | 申请日： | 2012-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN102559640A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 黄文韬 | 申请（专利权）人： | 上海禧月食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/32 | 分类号： | C12N9/32;A21D13/08;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京连城创新知识产权代理有限公司 11254 | 代理人： | 刘伍堂 |
| 地址： | 201602 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鹰嘴豆 淀粉酶 分离 技术 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种鹰嘴豆a-淀粉酶的分离技术，其特征在于：以鹰嘴豆为原料，a-淀粉酶的分离技术工艺步骤为：
（1）取鹰嘴豆在浓度为10%~30%的氢氧化钠溶液、温度为10~50℃下浸泡6~12小时进行脱皮；
（2）脱皮后的鹰嘴豆置于粉碎机中进行磨碎得到鹰嘴豆液浆后进行80~120目的过滤，倒入容器中并调整PH值至7.0~10.0；
（3）在鹰嘴豆液浆溶液中加入浓度为3%~5%的硫酸铵按0.04%-0.06%的分量进行二级沉淀；
（4）在沉淀物中将纤维素离子交换柱及凝胶柱进行层析分离提取a-淀粉酶；
（5）将a-淀粉酶进行进一步纯化。
2.根据权利要求1所述的一种鹰嘴豆a-淀粉酶的分离技术的应用，其特征在于：将所述的a-淀粉酶加入至馅料中，温度为30~70℃进行搅拌20~50分钟进行充分反应，得出低血糖的馅料。
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