[发明专利]蒸包处理成煎包并可二次销售方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种煎包的处理方法，特别是一种可以二次销售的处理方法。

背景技术

众所周知，蒸包与煎包是我们经常食用的美食，其中蒸包的处理方法目前都是将分割包陷完成的蒸包成品，直接进行蒸熟处理，蒸熟后即可食用；而煎包的处理方法目前有以下两种：第一种是将分割包陷完成的煎包成品，直接进行煎熟处理，煎熟后即可食用；第二种是将煎包成品先进行冷冻保存，食用时取出解冻并待其发酵后再直接进行煎熟处理，煎熟后即可食用。

上述蒸包的处理方法由于现熟现吃，新鲜美味，但久放容易变质，所以不不宜久放，不宜做二次销售。而煎包的两种处理方法也各有其优缺点1、以第一种方法处理的煎包，由于现包现煎，因此面皮/陷料保有新鲜与弹性，口感较佳，且面皮不易龟裂，外观美观，但缺点是数量有限，且每次必须自行先将煎包制成成品，而稍嫌麻烦/费工又费时。2、以第二种方法处理的煎包，因可冷冻保存，故可大量制造保存，随时享用，但因该煎包在经冷冻过程后会造成面皮龟裂，且于煎熟后其表皮会变硬，影响外观及口感，这是它最大的缺点。

发明内容

本发明目的是提供一种在蒸包未变质前直接处理成冷冻煎包的方法，用该方法处理的冷冻煎包外表完整美观，食用口感好，并可使蒸包得到二次销售。    

本发明是这样实现的，该方法的步骤依此为：准备材料、分割包陷、生包放置发酵、蒸熟成新鲜热包、第一次新鲜销售、销售过程中自然冷却、冷冻保存、加油和水进行煎熟、煎熟后第二次销售。即将分割包陷完成的生包先放置发酵再蒸熟成新鲜的蒸包后即可第一次新鲜销售，在销售过程中使其自然冷却后即可冷冻保存，由于经过发酵与蒸熟等步骤使面皮在冷冻后保有柔软度而不龟裂，故冷冻保存后可随时取出置于锅中直接以油和水煎熟食用，故可以二次销售。

因为采用了以上步骤，生包蒸熟后即可以新鲜食用，熟包经冷冻，能保有面皮的柔软度而不致龟裂，生包经蒸熟，食用前不需解冻即可直接放入锅中煎熟，其口感与现煎的煎包一样。这样一来把蒸包处理成冷冻煎包后不怕久放变质，二来煎包外表完整美观，且食用口感绝佳。

下面对本发明的具体实施方法作进一步详细的描述。

本发明实施例的蒸包处理成煎包并可二次销售的方法，主要为一跳脱传统业者对煎包的处理过程模式，并结合传统的蒸包处理过程，使蒸包处理成冷冻煎包后可二次销售，以一全新过程予以呈现；步骤如下：

a、准备材料;

本发明中所提及的蒸包，其所用材料包括有：面粉/水/发酵粉等。

b、分割包陷；

将上述所有材料混合搅拌均匀，再予以分割包陷，即能形成个别单独且完整的生蒸包。

c、将所有生蒸包放置发酵；

d、将所有生蒸包蒸熟成新鲜热包；

e、蒸熟后即可第一次新鲜食用及销售；

f、自然冷却；

在销售过程中使其自然冷却。

g、将已经冷却的熟蒸包冷冻保存；

h、加水煎熟；

食用时将冷冻的煎包放入盛油的平底锅内，再加水煎熟，直至水干即可。

i、食用；

煎熟即可食用，实现了第二次销售。

以上为本发明各相关步骤的完整说明。

综上所述，本发明上述的蒸包处理成煎包并可二次销售的方法，不仅突破了旧有技术，而且对于煎包而言，可呈现完整美观的外表以及食用上口感好，根据专利法有关规定，依法提出申请。

以上所述仅为本发明较佳可行的实施例，依本发明范畴内所为的等效修饰或变更，均应包含在本发明申请专利范围内。