[发明专利]一种野生白刺果汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种野生白刺果汁饮料，其特征在于：所述的饮料包括如下原料制成：野生白刺果汁15%～25%、白糖6%～12%、柠檬酸1%～2%、苹果酸 0.5%～1%、香精0.05%～0.08%、增稠剂0.03%～0.7%，加水定容至100%；

所述的野生白刺果汁饮料制备方法包括如下步骤：

（1）清洗：白刺果用流动水清洗以去除泥沙和杂质；

（2）酶处理：经榨汁后的白刺果汁，加入0.2～0.6%的果胶酶在45℃条件下酶处理2小时；

（3）膜过滤：将酶处理完的果汁泵入精细过滤机进行膜过滤，得到澄清的白刺果汁；

（4）调配：按白刺果汁15%～25%、白糖6%～12%、柠檬酸1%～2%、苹果酸 0.5%～1%、香精0.05%～0.08%、增稠剂0.03%～0.7%，加水定容至100%；

（5）灭菌：采用先进高温瞬时灭菌技术对澄清的白刺果汁进行灭菌，灭菌温度90～130℃，灭菌时间3～10s；

（6）检测、罐装：测定白刺果汁饮料的各项指标，采用冲灌封三合一灌装机进行罐装。