[发明专利]一种黄酒发酵醪降温工艺及其设备

权利要求书

1.一种黄酒发酵醪降温工艺，其特征在于：包括如下工艺步骤：先将黄酒发酵醪保温到30-32℃，然后再开耙，使温热的黄酒发酵醪通过一同轴换热器，并将同轴换热器的温度控制在7.5℃左右，将温热的黄酒发酵醪通过该同轴换热器后即可得凉的黄酒发酵醪。

2.如权利要求1所述的黄酒发酵醪降温工艺，其特征在于：所述同轴换热器内设有氟利昂。

3.一种黄酒发酵醪降温设备，其特征在于：包括同轴换热器、冷媒压缩器、热气旁路阀、水冷凝器、电磁阀、过滤器、液镜以及膨胀阀；其中，所述冷媒压缩器和水冷凝器并联连接至热气旁路阀；所述同轴换热器包括一冷媒进口、一冷媒出口、一酒液进口以及一酒液出口；所述冷媒进口一端连接所述热气旁路阀；所述冷媒出口分别连接所述冷媒压缩器、膨胀阀；所述水冷凝器和膨胀阀之间依次设有所述电磁阀、过滤器以及液镜。

4.如权利要求3所述的黄酒发酵醪降温设备，其特征在于：于所述冷媒压缩器和冷媒出口之间设有一冷媒低压表；于所述膨胀阀和液镜之间设有一冷媒高压表。

5.如权利要求4所述的黄酒发酵醪降温设备，其特征在于：于所述水冷凝器上设有一冷却水出口以及一冷却水进口，于冷却水出口上设有一水量调节阀。

6.如权利要求5所述的黄酒发酵醪降温设备，其特征在于：于所述冷媒压缩器和电磁阀之间设有一高低压保护开关。

7.如权利要求6所述的黄酒发酵醪降温设备，其特征在于：所述同轴换热器为一体成型而无焊点，其内设有螺旋形的管道。