[发明专利]冻干技术加工海参、鲍鱼能够即食的一种方法

说明书

所属技术领域

本发明涉及采取真空冷冻干燥(简称冻干)技术即食海参、鲍鱼的一种加工方法，尤其是采取真空冷冻干燥(简称冻干)技术加工的即食海参、鲍鱼能够在极短时间(25分钟内)马上食用。

背景技术

目前真空冷冻干燥技术(冻干)即食海参、鲍鱼在复水1个小时以上后方可食用。既然是即食海参、鲍鱼，应该马上可以食用。但是目前在这一问题没有解决好。目前即食海参、鲍鱼复水1个小时以上后方可食用，因此目前即食海参、鲍鱼在酒店、学校无法即食食用。本技术是解决采取真空冷冻干燥技术(冻干)生产的即食海参、鲍鱼能够在极短时间(25分钟内)马上食用的问题。

发明内容

目前真空冷冻干燥技术(冻干)即食海参、鲍鱼在复水1个小时以上后方可食用原因是即食海参、鲍鱼复水面积仅仅是海参、鲍鱼表面。增加海参、鲍鱼复水面积就能够解决这一问题。本发明有益效果是在采取真空冷冻干燥技术(冻干)生产的海参、鲍鱼。能够在极短时间(25分钟内)马上食用。

具体实施方式

本发明所采用的技术方案是在冻干前增加海参、鲍鱼复水面积。增加海参、鲍鱼复水面积有多种方式。例如冻干前在海参、鲍鱼体上打花刀(即在海参、鲍鱼表面上用刀划出一些很深的刀纹)、滚花刀等方式增加海参、鲍鱼复水面积。