[发明专利]通过刺穿在先前切割过程中残留的腹膜，将鱼片完全从去头、去内脏的鱼体上切割下来的设备及相应的切割方法

权利要求书

1.一种用于刺穿已加工鱼体的残留腹膜而将鱼片从去头、去内脏的鱼体(11)的骨架上完全分离的设备(10)，其中，所述残留腹膜是通过使用在传送方向T上安装在该设备(10)前方的分离工具加工鱼体后所残留下来的，该设备(10)包括具有一对圆锯片(17，18)、用于分离所述腹膜的分离部件(12)和带有至少一个用于收纳鱼体(11)并在传送方向T上传送鱼体(11)、使鱼体(11)尾部朝前地通过分离部件(12)的鞍状支承体(14)的持续旋转的传送带(13)，其中，所述圆锯片(17，18)安装在以横断传送平面E的方式上下移动的承载体(21)上，

其特征在于，所述分离部件(12)的两个圆锯片(17，18)在与传送方向T相反的同向上运转。

2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，这两个圆锯片(17，18)在水平方向上彼此间呈角度α设置，从而使所述圆锯片(17，18)的间距在与传送方向T相反的方向上逐渐增加。

3.根据权利要求1或2所述的设备，其特征在于，这两个圆锯片(17，18)在竖直方向上彼此间呈角度β设置，从而使圆锯片(17，18)的间距从传送平面E开始向上逐渐增加。

4.根据权利要求1至3中任意一项所述的设备，其特征在于，所述分离部件(12)包括两个部件(22，23)，其中，每个部件(22，23)分别具有一个圆锯片(17，18)和一个锯片罩(30，31)，并且所述圆锯片(17)或所述圆锯片(18)、所述锯片罩(30)或所述锯片罩(31)安装在围绕轴I旋转的旋转臂(24，25)上。

5.根据权利要求4所述的设备，其特征在于，所述圆锯片(17，18)和所述锯片罩(30，31)能够围绕轴II旋转或枢轴旋转，其中，所述圆锯片(17，18)的旋转独立于所述锯片罩(30，31)的旋转之外。

6.根据权利要求4或5所述的设备，其特征在于，按照能够改变所述圆锯片(17，18)间距的方式设置所述部件(22，23)。

7.根据权利要求4至6中任意一项所述的设备，其特征在于，每个所述圆锯片(17，18)具有一刮搽部件(26，27)，所述刮搽部件(26，27)紧靠在所述圆锯片(17，18)的外侧，其中，所述刮搽部件(26，27)分别安装在所述旋转臂(24，25)上。

8.根据权利要求7所述的设备，其特征在于，所述刮搽部件(26，27)各具有一偏移部件(19，20)。

9.一种用于通过刺穿在先前的分离切割过程中，特别是在腹部和背部的切割过程中残留的腹膜而将鱼片从去头、去内脏的鱼体的骨架上完全分离的方法，包括以下步骤：

传送脊骨(15)在支承体(14)上且背部朝上放置的鱼体(11)，使该鱼体(11)尾部朝前地通过用于将鱼片从鱼骨上分离下来的设备(10)，其中，

在传送过程中使用旋转的圆锯片(17，18)将鱼片从鱼骨上分离下来，其特征在于，

在分离过程中，所述圆锯片(17，18)在与传送方向T相反的同向上旋转。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，使用倾斜的所述圆锯片(17，18)向侧方引导所述鱼片，使所述鱼片离开倾斜的所述圆锯片(17，18)。

11.根据权利要求9或10所述的方法，其特征在于，紧靠在所述圆锯片(17，18)外侧的所述刮搽部件(26，27)主动辅助所述鱼片的分离，同时从所述圆锯片(17，18)处侧向偏移被完全剥离下来的鱼片。