[发明专利]用于稳定水不溶性生物活性化合物水分散体的方法

说明书

发明领域

本发明总地涉及用于在液体介质中分散和稳定水不溶性生物活性化合物的方法以及含有类黄酮和悬浮剂的组合物。

背景

具有生物活性的(生物活性)化合物(如，类黄酮)通常用作营养补充剂，以提供例如抗氧化剂。大多数生物活性化合物是非常硬的并且是晶体和水不溶性的。特别地，认为栎精是强效抗氧化剂。许多研究显示出栎精能有效用于预防各种疾病。

类黄酮可以从植物中提取。例如，栎精是天然的、植物产生的类黄酮。特别地，栎精是柑桔类水果、酸果蔓、蓝莓、荞麦、洋葱和其他蔬菜、水果以及绿色植物中发现的许多其他类黄酮糖苷(如，芦丁和栎素)的糖苷配基形式。以下显示了栎精的化学结构：

2-(3，4-二羟基苯基)-3，5，7-三羟基-4H-色-4-酮

期望将类黄酮用作食品(如，饮料)中的营养补充剂。这样的类黄酮常常难以以有效的浓度分散和混入饮料产品中。这些类黄酮常常仅仅是沉淀在装有饮料的容器的底部。例如，栎精通常作为粉末获得，并且不溶于水中。当加入液体介质中时，栎精通常聚集并沉淀至饮料的底部，由此导致饮料在视觉上对消费者不具有吸引力。

因此，在食品和饮料工业中存在如下需求：给消费者提供含有生物活性化合物(如，栎精)的食品，其中生物活性化合物在水悬浮液中得以稳定。

简述

本发明涉及用于稳定饮料中悬浮的栎精或其他悬浮的水不溶性生物活性化合物的方法和用于含有稳定悬浮的栎精或其他水不溶性生物活性化合物的饮料的组合物。

附图简述

图1A和1B分别比较了无定形栎精和晶体栎精。

图2A和2B分别显示了通过FT I R和碳-13NMR的栎精稳定性研究的结果。

图3显示了根据本发明制得的稳定水分散体的样品。

发明详述

本发明涉及用于稳定液体介质(如，饮料)中悬浮的微粒化水不溶性生物活性化合物(如，栎精颗粒)的方法，并且进一步涉及含有溶解或分散的化合物颗粒和至少一种分散稳定剂的组合物。用溶解或分散的生物活性化合物和分散稳定剂制备的饮料含有细的、稳定的分散体。

水不溶性生物活性化合物可以是多酚、类黄酮、生物碱、醛、芳基酮、苯并呋喃类化合物、苯并吡喃类化合物、双萜、类苯基丙烷、聚酮化合物、类倍半萜烯、类单萜和/或可以源自植物、草药或植物性药材。参见，例如，Mahendra Rai编辑的Naturally Occurring Bioactive Compounds(天然产生的生物活性化合物)，Maria Cecillia Carpinella，2006。John Gilbert和Hamide Z.Senyuva编辑的Bioactive Compounds in Foods(食品中的生物活性化合物)和Bioactive Compounds From Plants(来自植物的生物活性化合物)，第154卷，John Wiley and Sons，1990。

合适的多酚包括栎精、圣草次甙、新圣草次甙、芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、橙皮素、新橙皮苷、新枸橘苷、枸橘苷、芦丁、异野漆树苷、野漆树苷、香叶木苷、新香叶木苷、甜橙黄酮、川皮苷、红桔素、儿茶素、儿茶素没食子酸酯、表焙儿茶素、表焙儿茶素没食子酸酯、花青素、七甲氧基黄酮、姜黄素、白藜芦醇、柚皮素、四甲氧基黄酮、山奈酚和野漆树苷。

合适的类黄酮和其他生物活性化合物包括栎精、二氢黄酮、黄酮、二氢黄酮醇、黄酮醇、黄烷双醇、无色花色素、黄酮醇糖苷、二氢黄酮糖苷、异类黄酮和新类黄酮。特别地，类黄酮可以是，但不限于，栎精、圣草次甙、新圣草次甙、柚皮芸香苷、柚皮苷、橙皮苷、橙皮素、新橙皮苷、新枸橘苷、枸橘苷、芦丁、异野漆树苷、野漆树苷、香叶木苷、新香叶木苷、橙黄酮、川皮苷、柑橘黄酮、儿茶素、儿茶素没食子酸酯、表棓儿茶素、表棓儿茶素没食子酸酯、乌龙茶聚合多酚、花色苷、七甲氧基黄酮、黄豆苷、黄豆苷元、鸡豆黄素A、樱黄素、染料木苷、黄豆黄素、黄豆黄苷、染料木黄酮、6，7，4’三羟基异黄酮、桑色素、芹菜素、牡荆黄素、黄芩苷、芹菜苷、柏黄酮、橡精、香叶木素、漆树黄酮、高良姜精、棉黄素、geraldol、桧黄素、报春花素、车轴草醇、木犀草素、杨梅黄酮、东方蓼黄素、洋槐黄素、六羟黄酮和羟基-4-黄酮。

源自植物、草药或植物性药材的合适化合物包括吡咯双烷类、生物碱和青蒿素。