[发明专利]一种营养火锅底料

说明书

  

技术领域

本发明涉及一种火锅底料，具体讲是涉及一种营养火锅底料，其属于食品加工领域。 

背景技术

麻辣火锅源于重庆，由于重庆位于四川盆地中部，四周重山环绕，形成了空气潮湿的特殊环境，所以四川人对麻辣情有独钟。在四川盆地的特殊环境下，四川人为了适应潮湿的环境形成了麻辣火锅制作方法。随着火锅调料的不断改进，现在火锅流行于全国各地，相应的各种口味的火锅底料也相应的推出，例如甘蔗汁火锅底料、无渣火锅底料等。但是未见有菠菜味的火锅底料，从而提出一种含有菠菜汁的火锅底料是有意义的。 

发明内容

鉴于已有产品存在的缺陷，本发明是要提供一种营养火锅底料，其在火锅底料中添加菠菜汁和中草药汁，已达到营养健康的目的。 

为了实现上述目的，本发明的所提供的技术方案是一种营养火锅底料，其包括：食用油、调味料、中草药液和菠菜汁；各组份的重量份数为：食用油22~32，调味料46~58，中草药液16~24，菠菜汁12~16；所述食用油包：植物油、猪油和鸡油；所述中草药包含有：当归、陈皮、甘草、丹参、山药、百合、大枣、薄荷叶、枸杞、肉桂、玫瑰花、金银花、芦荟、川贝母、山楂和橘红；所述调味料包括：姜、葱、蒜、茴香、香草、肉桂、豆瓣酱、花椒、豆豉、盐、鸡精、陈皮、胡椒和八角。 

所述中草药液各组分的重量份数为：当归0.6~0.8、陈皮0.2~0.4、甘草0.2~0.4、豆蔻0.5~1.5、山药0.3~1.0、百合0.4~0.7、大枣0.3~2.0、薄荷叶0.2~0.5、枸杞0.3~1.8、肉桂0.4~0.6、玫瑰花0.3~0.6、金银花0.1~0.2、芦荟1.6~2.6、橘红0.5~1.2、山楂1.7~2.5、川贝母0.3~0.5。 

所述食用油各组份的重量份数为：植物油20~25、猪油30~35，鸡油36~39。 

所述调味料各组份的重量份数为：姜1~4、葱1~3、蒜0.5~3、茴香1~4、香草0.1~0.4、肉桂0.5~0.8、豆瓣酱40~70、花椒1~3、豆豉3~4、盐1~2、鸡精4~15、陈皮2~4、胡椒1~2、八角1~2。 

本发明中添加菠菜，菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症；并且菠菜具有降压作用，适宜老年人食用。本发明中采用木糖醇代替食用糖，使其含糖量降低，适宜各式人群食用；使其具有营养功能。 

具体实施方式

实施例1 

一种营养火锅底料，其包括：食用油、调味料、中草药液和苦瓜汁；各组份的重量份数为：食用油22，调味料46，中草药液16，菠菜汁12；所述食用油包：植物油、猪油和鸡油；所述中草药包是有中草药和果酒混合后泡制25天制得，其中中草药包含有：当归、陈皮、甘草、豆蔻、山药、百合、大枣、薄荷叶、枸杞、肉桂、玫瑰花、金银花、芦荟、橘红、山楂；所述调味料包括：姜、葱、蒜、茴香、香草、肉桂、豆瓣酱、花椒、豆豉、盐、鸡精、陈皮、胡椒和八角。

所述中草药液各组分的重量份数为：当归0.6、陈皮0.2、甘草0.2、豆蔻0.5、山药0.3、百合0.4、大枣0.3、薄荷叶0.2、枸杞0.3、肉桂0.4、玫瑰花0.3、金银花0.1、芦荟1.6、橘红0.5、山楂1.7、川贝母0.3。 

所述食用油各组份的重量份数为：植物油20、猪油30，鸡油36。 

所述调味料各组份的重量份数为：姜1、葱1、蒜0.5、茴香1、香草0.1、肉桂0.5、豆瓣酱40、花椒1、豆豉3、盐1、鸡精45、陈皮2、胡椒1、八角1、。 

实施例2 

一种营养火锅底料，其包括：食用油、调味料、中草药液和苦瓜汁；各组份的重量份数为：食用油32，调味料58，中草药液24，菠菜汁16；所述食用油包：植物油、猪油和鸡油；所述中草药包是有中草药和果酒混合后泡制35天制得，其中中草药包含有：当归、陈皮、甘草、豆蔻、山药、百合、大枣、薄荷叶、枸杞、肉桂、玫瑰花、金银花、芦荟、橘红、山楂；所述调味料包括：姜、葱、蒜、茴香、香草、肉桂、豆瓣酱、花椒、豆豉、盐、鸡精、陈皮、胡椒和八角。