[发明专利]一种低值鱼种鱼肉组织化高值利用的方法无效
| 申请号： | 201110380264.0 | 申请日： | 2011-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN103125986A | 公开（公告）日： | 2013-06-05 |
| 发明（设计）人： | 张清苗;黄建联;周文果;范丽锦;巫朝华;乔金玲;陈艺勤 | 申请（专利权）人： | 福建安井食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/305 |
| 代理公司： | 厦门龙格专利事务所(普通合伙) 35207 | 代理人： | 钟毅虹 |
| 地址： | 361004 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 低值 鱼种 鱼肉 组织 化高值 利用 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种低值鱼种鱼肉组织化高值利用的方法，其特征在于，将低值鱼种通过采肉得鱼糜，再加入大豆蛋白粉、水变成稠状物质，其重量占总重量百分数分别为：鱼糜10％～80％，大豆蛋白粉5％～50％，余量为调味辅料和水；
制备方法为：将各原料混合均匀成糊状，进入双螺杆挤压成型机，依序经80℃～110℃低温加热区和150℃～180℃高温加热区加热、搅拌、挤压，然后被送入机头冷却成形，得不规则片状、柱状、条状等仿制食品。
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