[发明专利]一种提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法

权利要求书

1.一种提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法，其特征在于，所述方法在谷氨酰胺转胺酶发酵液中添加盐、糖类或糖类的衍生物，用乙醇对所述发酵液进行沉淀得到沉淀物；向所述沉淀物中加入氨基酸，均匀混合；经真空干燥，得到谷氨酰胺转胺酶酶制剂。

2.根据权利要求1所述的提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法，其特征在于，所述的发酵液中谷氨酰胺转胺酶的酶活为2~50u/ml。

3.根据权利要求1所述的提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法，其特征在于，所述的盐包括氯化钠、谷氨酸钠；所述的糖类或糖类的衍生物包括麦芽糖醇、木糖醇、乳糖醇；所述的氨基酸包括甘氨酸、半胱氨酸。

4.根据权利要求1所述的提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法，其特征在于，所述的盐的添加量为2%~10%w/v，优选添加量为4%~6%w/v。

5.根据权利要求1所述的提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法，其特征在于，所述的糖类或糖类的衍生物的添加量为0.5%~5%w/v，优选添加量为1%~3%w/v。

6.根据权利要求1所述的提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法，其特征在于，所述的氨基酸的添加量为与所述沉淀物的质量相同。

7.根据权利要求1所述的提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法，其特征在于，所述乙醇的用量与加入盐、糖类或糖类的衍生物后发酵液的体积相同。

8.根据权利要求1所述的提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法，其特征在于，所述用乙醇进行沉淀的方法为向所述发酵液加入乙醇后，在0℃~4℃静置。

9.根据权利要求1所述的提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法，其特征在于，所述沉淀物通过离心、弃上清液后得到。

10.根据权利要求1所述的提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性的方法，其特征在于，所述真空干燥在25℃-50℃真空环境下进行，优选温度为35℃-40℃。