[发明专利]新型无防腐剂燕麦灵芝饮料的生产方法无效
| 申请号： | 201110369780.3 | 申请日： | 2011-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN102524898A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 师俊玲;胡新中;陈秋桂;李璐 | 申请（专利权）人： | 广西贺州西麦生物食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L1/29;A01G1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542800 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 新型 防腐剂 燕麦 灵芝 饮料 生产 方法 | ||
1.一种新型无防腐剂燕麦灵芝饮料的生产方法，包括燕麦培养基接种菌种发酵、营养物提取和饮料调配工序，其特征在于：其燕麦培养基接种菌种发酵是以含燕麦培养基接种赤芝xnsp-02的灵芝菌种，在25-32℃、摇床转速100-300r/min的条件下进行恒温振荡培养发酵3-9天获得燕麦灵芝菌丝体，燕麦灵芝菌丝体经营养物提取和饮料调配，即得液体的燕麦灵芝饮料，浓缩、干燥、分装即得固体型燕麦灵芝饮料。
2.根据权利要求1所述的新型无防腐剂燕麦灵芝饮料的生产方法，其特征在于：所述燕麦培养基，其制备，是将燕麦进行发芽后粉碎加水制浆，或将燕麦粉碎后加水糊化后酶解制浆，再以此燕麦浆为原料制得液体的燕麦培养基。
3.根据权利要求1所述的新型无防腐剂燕麦灵芝饮料的生产方法，其特征在于：所述接种的灵芝菌，为将斜面试管中菌种在平板培养基上进行培养基至形成均匀的菌落，再从菌落边缘打取菌丝块接入燕麦培养基上进行培养，至菌体浓度达到15-20g/L时的活化菌种液。
4.根据权利要求1所述的新型无防腐剂燕麦灵芝饮料的生产方法，其特征在于：所述营养物提取，用超声波将燕麦灵芝菌丝体破碎进行固液分离，获得发酵营养液。
5.根据权利要求1所述的新型无防腐剂燕麦灵芝饮料的生产方法，其特征在于：所述饮料调配，是去除菌丝体的发酵液中加入调味剂和稳定剂，在60-90Mpa的压力下将物料进行均质处理。
6.根据权利要求5所述的燕麦灵芝饮料的生产方法，其特征在于：所述稳定剂为CMC-Na，CMC-Na添加量以体积计，在0.1-0.2％范围。
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