[发明专利]一种超声波酶解鱼鳔制备抗氧化寡肽的方法

权利要求书

1.一种超声波酶解鱼鳔制备抗氧化寡肽的方法，其特征在于，包括以下操作 步骤：

步骤1，

将鱼鳔粉碎为鱼鳔粉末；

步骤2，

向鱼鳔粉末中加入pH值为6.0的磷酸盐缓冲液和胰蛋白酶，搅拌均匀，得 到鱼鳔溶液；其中，鱼鳔粉末质量为磷酸盐缓冲液质量的6％，胰蛋白酶质量为 鱼鳔粉末质量的1.6～2.0％；

步骤3，

先将鱼鳔溶液在50℃恒温水浴中酶解5～10min，再将鱼鳔溶液超声处理进 行酶解，控制超声功率110～220W，超声时间1～9min，超声温度30～65℃， 超声处理后继续在50℃的恒温水浴中酶解30～90min；酶解结束后，灭酶、冷 却、过滤得到上清液；

步骤4，

将上清液用10000Da超滤膜超滤，超滤后的溶液经冷冻干燥，得到鱼鳔抗 氧化寡肽。

2.根据权利要求1所述制备抗氧化寡肽的方法，其特征在于：所述磷酸盐 缓冲液由摩尔浓度为0.2mol/L的磷酸二氢钠水溶液和摩尔浓度为0.2mol/L的磷 酸氢二钠水溶液混合而成，磷酸二氢钠水溶液与磷酸氢二钠水溶液的体积比为 87.7∶12.3。