[发明专利]苦荞麦茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种苦荞麦茶及其制备方法。

背景技术

苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，是一种“药食同源”的特种作物。苦荞麦的营养与保健价值远高于甜荞，即普通荞麦，主要体现在其公认功效成分-生物黄酮的含量是甜荞的13.5倍。临床研究发现，苦荞麦中的黄酮类化合物具有“三降”即降血脂、降血压、降血糖的功效(周小理，2011；林汝法，2004；薛长勇，2005)。在祖国传统医学中，《备急千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞麦都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等。《本草纲目》中亦记载：苦荞麦味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。鉴于苦荞麦具有丰富的营养及多样的保健功能，苦荞麦类食品，包括米、面、酒、醋、茶等，日益受到人们的关注。市面上的苦荞麦茶，主要是以荞麦仁形式存在的固体茶品，鲜有以液体饮料形式出现。本专利技术应用现代食品加工原理，充分利用苦荞麦以及茯苓、葛根等中药食材的营养与保健功效，在保持苦荞麦原有风味的基础上，开发一种尤其适合“三高”人群饮用的液体形式的苦荞麦茶，以满足人们日益增长的食疗保健需求，未来市场前景看好。

发明内容

本发明的目的是提供一种苦荞麦茶及其制备方法。

本发明所提供的苦荞麦茶，由包括如下有效成分的组分制成：苦荞麦、茯苓、葛根、薄荷和甘草。

上述苦荞麦茶可由如下各质量份数的有效成分组成：所述苦荞麦为75～95份，所述茯苓为1～8份，所述葛根为1～8份，所述薄荷为1～5份，所述甘草为1～5份。

优选的，所述苦荞麦茶由如下各质量份数的有效成分组成：所述苦荞麦为75-91份，所述茯苓为1.8-8份，所述葛根为1-8份，所述薄荷为1-4份，所述甘草为1-5份。

或者，所述苦荞麦茶由如下各质量份数的有效成分组成：所述苦荞麦为75-91份，所述茯苓为3.5-5.5份，所述葛根为5-5.3份，所述薄荷为2.6-4份，所述甘草为1.8-4份。

所述苦荞麦茶还包括水。所述水的总用量为所述有效成分总质量的15～25倍，具体可为15-19倍、15-24倍、19-25倍、19-24倍或24-25倍，优选20倍；

本发明提供的制备所述苦荞麦茶的方法，包括如下步骤：将所述苦荞麦与所述的茯芩、葛根、薄荷、甘草中的至少一种混匀后，加水浸提、过滤、取所得滤液灌装和杀菌后，得到所述苦荞麦茶。

该方法中，所述苦荞麦的质量份数为75～95份，所述茯苓为1～8份，所述葛根为1～8份，所述薄荷为1～5份，所述甘草为1～5份；

优选的，所述苦荞麦质量份数为75-91份，所述茯苓质量份数为1.8-8份，所述葛根质量份数为1-8份，所述薄荷质量份数为1-4份，所述甘草质量份数为1-5份。

或者，所述苦荞麦质量份数为75-91份，所述茯苓质量份数为3.5-5.5份，所述葛根质量份数为5-5.3份，所述薄荷质量份数为2.6-4份，所述甘草质量份数为1.8-4份。

所述水的用量为所述苦荞麦、所述茯苓、葛根、薄荷和甘草总质量的15～25倍，，具体可为15-19倍、15-24倍、19-25倍、19-24倍或24-25倍，优选20倍。

所述浸提步骤中，温度为60～100℃，具体可为60-90℃、60-80℃、80-90℃、80-100℃或90-100℃，时间为0.5～3小时，具体可为0.5-2小时、0.5-1小时、1-3小时、1-2小时或2-3小时；

所述过滤步骤中，筛孔的目数为200～600目，优选400目；通过过滤，可将制备苦荞麦茶所用原料中的残渣滤掉，得清澈浸提液。

所述杀菌步骤中，杀菌条件为条件a或条件b，其中，所述条件a为在121℃下杀菌20～35分钟；所述条件b为在135～150℃下杀菌2～8秒；

所述灌装步骤中，灌装容器可为易拉罐、玻璃瓶、塑料瓶或利乐包包装。

不同的包装形式需要采用上述不同的杀菌条件。具体来说，选用易拉罐或玻璃瓶包装，灌装后需采用前述杀菌条件a；选用塑料瓶或利乐包包装时，在灌装前需采用前述后一种杀菌条件b。

本发明提供的苦荞麦茶生产工艺，以苦荞麦为主要原料，依据传统中药药理，配伍以我国传统中医药上亦具有理气解毒、清热降火等功效的茯苓、葛根、薄荷等药食同源材料，所得产品除保持了苦荞麦略苦回甘的原始风味，还具有开胃、爽气等功效，尤其适用于“三高”人群。产品符合当前人们对于饮食保健的需求，未来具有良好的产业化发展前景。

具体实施方式