[发明专利]一种红薯人参糯米粉

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种红薯人参糯米粉。

背景技术

红薯(Ipomoea batatas)又名甘薯、地瓜，是一种药食兼用的健康食品。在世界卫生组织评出的最佳蔬菜中红薯荣获了13种最佳蔬菜的桂冠，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，其有利于防癌、排便畅通、营养减肥、抗老防衰、预防骨质疏松症和预防高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病和结缔组织疾病。红薯既可生食，也可熟食，但最主要的还是将其加工成红薯淀粉，然后再加工成红薯粉丝或红薯粉片等食品。用红薯淀粉加工的红薯粉丝产品较多，如中国专利“香芋粉丝及其制备方法”(申请号为01128563.X)，它以香芋淀粉为主料，配以红薯淀粉或其他淀粉及防粘剂，增筋剂和水等按一定重量比配备后混和送入自熟式粉丝机即可生产出香芋粉丝，该种粉丝与传统粉丝比较具有柔软滋润、爽滑适口、质地香纯、久煮不晕汤、久煮不断条的特点。又如中国专利“葛根红薯方便粉丝及其生产方法”(申请号为200410023119.7)由20-30％葛根淀粉、60-70％红薯淀粉、10-20％马铃薯淀粉，豌豆的重量为以上原料重量的6.5-8％，经用碗豆制作酸浆水，加入到混合淀粉中，经搅拌、过滤、沉淀，得精白淀粉，然后在所得精白淀粉中加入芡、食用菜油、盐和水，制丝，再经冷冻老化，松丝脱水，干燥，包装而成。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种具有保健功效、且不使用任何添加剂的红薯淀粉食品。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是发明一种红薯人参糯米粉，是由下列按重量百分比的原料制备而成：

红薯淀粉60-70  红薯全粉5-15  人参粉5-10

糙米粉5-15     糯米粉5-15；

其制备方法为：配料、打浆、混合搅拌、输送、刮板下料、成型、蒸熟、冷却、常温老化、低温老化、竖切丝、低温大风量定型干燥、回潮、定长横切、整理、包装。

其优化的技术方案一是由下列按重量百分比的原料制备而成：

红薯淀粉60红薯全粉15人参粉5糙米粉10糯米粉10。

其优化的技术方案二是由下列按重量百分比的原料制备而成：

红薯淀粉60红薯全粉5人参粉10糙米粉15糯米粉10。

其优化的技术方案三是由下列按重量百分比的原料制备而成：

红薯淀粉60红薯全粉10人参粉10糙米粉5糯米粉15。

其优化的技术方案四是由下列按重量百分比的原料制备而成：

红薯淀粉60红薯全粉10人参粉10糙米粉15糯米粉5。

其优化的技术方案五是由下列按重量百分比的原料制备而成：

红薯淀粉65红薯全粉10人参粉5糙米粉10糯米粉10。

其优化的技术方案六是由下列按重量百分比的原料制备而成：

红薯淀粉70  红薯全粉5  人参粉5  糙米粉10  糯米粉10。

其优化的技术方案七是由下列按重量百分比的原料制备而成：

红薯淀粉70  红薯全粉10  人参粉5  糙米粉10  糯米粉5。

其优化的技术方案八是由下列按重量百分比的原料制备而成：

红薯淀粉70  红薯全粉10  人参粉5  糙米粉5  糯米粉10。

其优化的技术方案九是由下列按重量百分比的原料制备而成：

红薯淀粉70  红薯全粉15  人参粉5  糙米粉5  糯米粉5。