[发明专利]同步反应制备栀子油、栀子绿和栀子蓝的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种同步反应制备栀子油、栀子绿和栀子蓝的方法。

背景技术

栀子为茜草科植物栀子Gardenia jasminoides Ellis的果实，盛产于江、浙、闽、赣、徽、湘等省山区，为我国大宗传统中药材，属卫生部颁布的首批药食两用药用植物资源。常见的栽培品种及变种为山栀子、黄栀子及水栀子。明朝李时珍的《本草纲目》中已有详细记载：栀子具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用；中医临床上用于治疗黄疽型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。

栀子果实中所含脂肪酸主要是软脂酸和亚油酸，亚油酸有助于降低血清胆固醇和抑制动脉血栓的形成，因此在预防动脉粥样硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面有良好作用。

栀子绿色素由栀子果实制取的一种食用天然绿色素，呈绿色粉末。易溶于水，含水乙醇，含水丙二醇，呈鲜明绿色。具有无臭、无味、吸潮性小、性质稳定等优点。用于一般食品的着色。目前对栀子绿色素普遍采用黄色素和蓝色素调配方式制得，有关一种栀子绿色素的制备方法(CN101824232 A)的专利是将栀子干果经水提取，酶解和分离得到的提取液，加入伯氨基化合物反应，过滤干燥制备得到栀子绿色素。

栀子蓝色素是以栀子果实为原料，通过微生物发酵产生的一种天然蓝色素。该色素对酸碱稳定，耐光耐热性较强，对蛋白质及碳水化合物着色均良好，安全无毒，是一种良好的天然着色剂。目前，栀子蓝的生产工艺多数是以栀子果实为原料，经过发酵、分离、显色、喷雾干燥等步骤进行。

我国栀子种植面积大，资源丰富，因此进一步开展低成本、高品质栀子系列产品的制备工艺研究，实现栀子的综合开发利用具有重大意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种同步反应制备栀子油、栀子绿和栀子蓝的方法。

本发明是以栀子的果实为原料，经破碎，酶解，离心分离，大孔吸附树脂精制四个步骤制备栀子油、栀子绿和栀子蓝，优化后的提取工艺可以制备得到绿色环保，无溶剂残留的高品质的栀子油、栀子绿和栀子蓝。

一种同步反应制备栀子油、栀子绿和栀子蓝的方法，其特征在于该方法将栀子的果实，经破碎，酶解，离心分离，大孔吸附树脂精制四个步骤制备栀子油、栀子绿和栀子蓝：

A、原料破碎：采集栀子果实，干燥，粉碎过16目筛；

B、酶解：将栀子果粉与去离子水混合，加入栀子果粉质量0.5～5.0％的蛋白酶，在pH＝9.5，45℃水浴中酶解1～4h，调节pH＝5.0，再加入栀子果粉质量0.5～5.0％的组合酶，于45℃水浴中酶解1～4h；所述的组合酶由果胶酶和纤维素酶组成。

C、离心分离：酶解液直接离心，分离得到游离油、乳状液、水解液和渣，取游离油和乳状液部分合并后制备栀子油，取水解液部分，过滤后直接上大孔吸附树脂精制栀子绿和栀子蓝；

D、大孔吸附树脂精制：过滤后的栀子水解液加入到由D101大孔吸附树脂填充的玻璃或不锈钢柱中，首先用去离子水洗除酶解液中的缓冲盐，然后用乙醇水溶液洗脱；10～30％乙醇水溶液脱洗脱，收集洗脱液后，得到栀子蓝，50％乙醇水溶液脱洗脱，收集洗脱液后，得到栀子绿。

在A步骤中，栀子果粉与去离子水的质量比为1∶2～1∶10。

栀子蓝(绿)色价的计算方法：

式中A₅₉₀为溶液在590nm波长处的吸光度值，w为称取的样品固体粉末的重量(g)，K_倍表示测定吸光度时的放大倍数。

本发明的优点在于：

1、利用蛋白酶、和由果胶酶与纤维素酶组成的组合酶分别在碱性条件和酸性条件下，对栀子果实中进行酶解反应，反应后的酶解液通过离心分离，大孔吸附树脂精制，分别完成栀子油、栀子绿和栀子蓝的制备；

2、该方法具有生产设备简单、操作安全，污染少，能耗低等诸多优点。

具体实施方式

为了更清晰的理解本发明，以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不限于以下实施例。

实施例1：