[发明专利]一种炸鸡腌制料

说明书

技术领域：

本发明属于一种调味料，特别涉及一种炸鸡腌制料。

背景技术：

鸡是人们熟悉的家禽之一，我国民间吃鸡的方法很多，例如清炖鸡、黄焖鸡、扒鸡、熏鸡等。近年来，国际上流行的炸鸡类快餐食品越来越受到人们的欢迎。然而，人们要吃到正宗的炸鸡，只能到“肯德基”等专卖店购买，增加了人们的经济负担。人们在家中制作炸鸡时，是将整个鸡翅、鸡腿或鸡块通过简单的调料腌制后再沾裹淀粉后过油炸，口感差，也不适合工业化生产。

发明内容：

本发明的目的就在于提供一种炸鸡腌制料，通过该腌制料腌制过的鸡通过油炸后口感细腻、外形及色泽俱佳。

如上构思，本发明的技术方案是：一种炸鸡腌制料，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：食盐50-80份、味精8-12份、白糖8-12份、辣椒粉2-4份、五香粉1-3份、葱粉0.5-1份、蒜粉0.5-1份、麦芽糊精4-6份。

上述各种原料的最佳重量配比是：食盐70份、味精10份、白糖10份、辣椒粉3份、五香粉1份、葱粉0.5份、蒜粉0.5份、麦芽糊精5份。

本发明配方简单、原料易得。通过该腌制料腌制过的鸡通过油炸后口感细腻、鲜嫩多汁、外形金黄鲜亮、表面细腻均匀，产品的成品率高，适合工业化生产。

具体实施方式：

实施例1：一种炸鸡腌制料，由食盐50Kg、味精8Kg、绵白糖8Kg、辣椒粉2Kg、五香粉1Kg、葱粉0.5Kg、蒜粉0.5Kg、麦芽糊精4Kg混合制成。

实施例2：一种炸鸡腌制料，由食盐80Kg、味精12Kg、绵白糖12Kg、辣椒粉4Kg、五香粉3Kg、葱粉1Kg、蒜粉1Kg、麦芽糊精6Kg混合制成。

实施例3：一种炸鸡腌制料，由食盐：70Kg、味精10Kg、绵白糖10Kg、辣椒粉3Kg、五香粉1Kg、葱粉0.5Kg、蒜粉0.5Kg、麦芽糊精5Kg混合制成。