[发明专利]一种红茶面条无效
| 申请号： | 201110299904.5 | 申请日： | 2011-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN102342436A | 公开（公告）日： | 2012-02-08 |
| 发明（设计）人： | 金循 | 申请（专利权）人： | 贵州湄潭兰馨茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30;A21D2/36 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 刘学诗 |
| 地址： | 564100 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 面条 | ||
【权利要求书】：
1.一种红茶面条，其特征在于：是在原料面粉中添加了5-10%的成品红茶粉末，加饮用水加工制成的食品；其配料的重量百分比是：红茶粉末占5-10%；面粉占70-80%；饮用水占15-20%；该种红茶面条经下述工艺制成：成品红茶粉碎处理—调粉—熟化—压延—切条—蒸面—晒干—冷却—成品包装。
2.根据权利要求1所述的红茶面条，其特征在于：所述成品红茶粉碎处理是把红茶成品瞬间粉碎成至少为800目的细粉末。
3.根据权利要求1所述的红茶面条，其特征在于：所述调粉是，调粉即和面，是按配比好的面粉和红茶粉末加水采用中速搅拌15-20分钟，面团温度控制在28-30摄氏度。
4.根据权利要求1所述的红茶面条，其特征在于：所述熟化，熟化时间挂面为10-15分钟，湿面为30-40分钟，对面团进行静置熟化，面团复合后进行二次熟化。
5.根据权利要求1所述的红茶面条，其特征在于：所述蒸面其时间为3-5分钟，蒸面温度控制在95-98摄氏度。
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