[发明专利]一种银杏叶饮料及其制作工艺

权利要求书

1.一种银杏叶饮料，其特征在于各组份原料及其重量份比为：银杏叶水浸泡汁350-450、白砂糖14-20、蜂蜜15-20、柠檬酸0.5-1.5、异抗坏血酸钠0.035-0.5。

所述的银杏叶水浸泡汁，其特征是由银杏叶芽和加入银杏叶芽重量40-80倍的水浸泡后经300目过滤获得。

2.一种银杏叶饮料的制作工艺，其特征包括以下步骤：(1)备料：采摘自银杏树枝条发芽2-4天后，叶面初展的银杏叶芽作为原料，采摘过程一般在10-20天内的叶芽。将采摘后的银杏叶芽置阳光充足、通风好的地方摊薄晾晒至重量减少1/4-1/3时，于200℃-260℃温度下进行杀青；杀青过程控制在40-60秒；杀青后的银杏叶芽，放入制茶专用烘干机中，在120℃-150℃温度下不断翻动以进行烘干，直至叶间干燥不粘连，产生香气时停止，取出摊薄，放冷却至常温，再放入制茶专用烘干机中，在120℃-160℃温度下，用手快速翻动，进一步提高香气，并减少水份，控制含水量在4％-6％时停止，待用；(2)浸泡：将步骤(1)所得银杏叶芽粉碎为65-80目粉，加入银杏叶芽重量40-80倍的纯净水浸泡，水温35-50℃，浸泡3-5小时，其中前1小时静置浸泡，后2-4小时，边搅拌边浸泡；(3)过滤：粗滤除去银杏叶渣，再用过滤机300目过滤，得银杏叶浸泡汁；(4)调配：按重量份取白砂糖14-20、蜂蜜15-20、柠檬酸0.5-1.5、异抗坏血酸钠0.035-0.5、银杏叶水浸泡汁350-450，然后混合；(5)均质：将上述混合后的混合液倒入均质机中均质，均质压力为15-40Mpa；(6)灭菌灌装：将均质后的混合液经121℃-135℃，杀菌20-30秒，然后灌装。