[发明专利]一种改善发芽糙米食用品质的方法无效
| 申请号： | 201110268337.7 | 申请日： | 2011-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN102356850A | 公开（公告）日： | 2012-02-22 |
| 发明（设计）人： | 贾富国;张强;韩珊;王吉泰;付倩;姜鹏;曹银平 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/185 | 分类号： | A23L1/185 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 改善 发芽 糙米 食用 品质 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种改善发芽糙米食用品质的方法，其特征在于将制得的芽长 0.5-1.0mm发芽糙米与浓度为0.05-1mg/ml、pH值为4.6-5.2的缓冲 液配置的食品级纤维素酶溶液按照物料质量体积之比为1∶1-1∶4均 匀混合酶解，并控制混合物酶解温度为30-55℃、酶解时间为 40-140min，将酶解后的发芽糙米水洗后沥干水分在40-60℃下烘干 2-6h，控制发芽糙米含水量至14.5％以下，冷却后即制得食用品质改 善的发芽糙米。
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