[发明专利]人参枸杞苹果饮料及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能性饮料，特别涉及一种人参枸杞苹果饮料及其生产工艺。

背景技术

功能性食品对人体有极大益处，目前，功能性饮料的开发，特别是含有人参的功能性饮料的开发比较滞后。

发明内容

本发明的目的是提供一种人参枸杞苹果饮料。

本发明的另一目的是提供一种人参枸杞苹果饮料的生产工艺。

人参，性平、味甘、微苦，微温。人参能增强人的体质，提高人的抗病能力。

枸杞，味甘；性平；滋补肝肾，益精明目。具有增强非特异性免疫作用、延缓衰老作用、抗肝损伤作用、降血糖作用、降血压作用、补肾功能、保肝功能、抗疲劳作用、抗肿瘤作用、抗肿瘤作用。

本发明之人参枸杞苹果饮料是由下述原料组成，每1000ml的人参枸杞苹果饮料含有：

所述的人参是生晒参或红参。

本发明之人参枸杞苹果饮料的生产工艺包括以下步骤：

一、选料：人参选择符合GB/T19506标准的吉林长白山人参；枸杞子选择符合GB/T18672标准的枸杞子；

二、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；将挑选后的枸杞子投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；

三、切片：将洗净后的人参用切片机切成厚片；

四、干燥：将切成厚片的人参和清洗后的枸杞子分别投入带式干燥机中进行干燥，干燥温度为68℃～72℃，干燥后的净原料装入洁净的容器中存放待用。

五、人参提取液的提取和浓缩：将干燥后的人参厚片投入连续热回流提取浓缩机组，加入体积浓度为70％的乙醇浸泡2小时，乙醇的加入量是干燥后的人参厚片重量的8倍，回流提取3小时，过滤后，滤渣加滤渣重量的6倍量70％乙醇回流提取3小时，过滤，合并提取液，过400目筛，在真空度0.085MPa、温度75℃～80℃的条件下减压浓缩，浓缩至在60℃时相对密度1.02～1.05的清膏；

六、枸杞子水煎煮：将干燥后的枸杞子投入多功能提取罐，加饮用水浸泡，加水量是枸杞子重量的8倍，浸泡时间为2小时，浸泡后，加热煎煮1小时，第一次过滤，得到的滤渣再加入滤渣重量6倍的饮用水煎煮1小时，第二次过滤，第二次过滤得到的滤渣再加入滤渣重量5倍的饮用水煎煮0.5小时，第三次过滤；三次过滤得到的滤液合并以400目得筛过滤，得到滤液；滤液在真空度0.0875MPa、温度75℃～80℃的条件下减压浓缩，浓缩至在60℃时相对密度1.02～1.05的液体；

七、人参枸杞苹果饮料配制：按照比例将人参浓缩液和枸杞子浓缩液真空吸入配制罐中，加饮用水至配制量的80％，另按照比例取安赛蜜、木糖醇、苹果酸、柠檬酸、苹果香精和苯甲酸钠用适量饮用水溶解，分别加入料液中，加饮用水至配制总量，搅拌均匀，装入不锈钢桶中密封，2～6℃冷藏12小时以上，用板框压滤机过滤，滤液置于贮液罐中，检验合格后，灌装，制得人参枸杞苹果饮料。

本发明的有益效果是：食用本发明之人参枸杞苹果饮料，能增强人的体质、提高抗病能力；具有增强非特异性免疫作用、延缓衰老作用、抗肝损伤作用、降血糖作用、降血压作用、补肾功能、保肝功能、抗疲劳作用、抗肿瘤作用和抗肿瘤作用。

具体实施方式

本发明之人参枸杞苹果饮料是由下述原料组成，每1000ml的人参枸杞苹果饮料含有：

50ml人参提取液中含有的人参有效成分相当于1克人参。

安赛蜜的化学名称为：potassium salt of 6-methy1，2，3-oxathiazin-4(3H)-one-2.2-dioxide(6一甲基一1，2，3一恶唾嗦一4(H)一酮一2，2一二氧化物钾盐)，分子式：C4H4KNO4S；分子量：201.24。又称为乙酰磺胺酸钾。

本发明之人参枸杞苹果饮料的生产工艺包括以下步骤：

一、选料：人参选择符合GB/T19506标准的吉林长白山人参；枸杞子选择符合GB/T18672标准的枸杞子；

二、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；将挑选后的枸杞子投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；

三、切片：将洗净后的人参用切片机切成厚片；