[发明专利]一种山楂糖及其制作方法

权利要求书

1.一种山楂糖，其特征在于，主要由如下组分制备而成：A)40-50重量份的山楂汁，此山楂汁为由20-30重量份的山楂与40-60重量份的水熬煮而成的熬煮液；B)50-60重量份的白糖膏，此白糖膏由重量比为7∶3的白糖与水制成。

2.根据权利要求1所述的一种山楂糖，其特征在于：还包括有C)1-2重量份的香精。

3.一种山楂糖的制备方法，通过如下步骤实现：

1)山楂汁的制备：

a)清洗：将成熟、无病虫害、新鲜的山楂用水清洗干净；

b)熬煮：称取20-30重量份的山楂和40-60重量份的水，将称取的上述山楂和上述水倒入锅内熬煮半小时后，用细布将山楂渣滤出后即可得到山楂汁；

2)白糖膏的制备：

a)配料：称取白糖和水并混匀，白糖和水的重量比为7∶3；

b)将混匀的白糖和水在压力为0.38-0.42MPa，温度为105℃-110℃下进行化糖反应，待白糖全部化开后加热煮沸得到半成品；

c)将上述半成品在气压为0.7-0.8MPa，温度为130-160℃下进行真空浓缩反应，得到糖稀；

d)将上述糖稀冷却至110-115℃，得到白糖膏；

3)制作：

a)调和：称取40-50重量份的上述山楂汁和50-60重量份的上述白糖膏，混合搅拌在一起得到混合物料；

b)冷却：将上述混合物料冷却至80-90℃；

c)成型：将冷却好的混合物料倒入成型模具内进行压制成型。

4.根据权利要求3所述的一种山楂糖的制作方法，其特征在于：在步骤3)的步骤a)中加入1-2重量份的香精。

5.根据权利要求3所述的一种山楂糖的制作方法，其特征在于：上述成型模具的成型形状为心形、球形、方块形或卡通形。