[发明专利]高钙黑芝麻饼干

权利要求书

1.一种高钙黑芝麻饼干，包括大麦粉、芝麻糊、麦芽糊精、乳酸钙、糖浆、焦亚硫酸钠、油脂、全脂奶粉、饼干松化剂、芝麻香精，其特征在于，配方重量百分比例为：大麦粉44-48%，芝麻糊17-19%，麦芽糊精12-14%，糖浆2-4%、焦亚硫酸钠1-3%、油脂12-14%、全脂奶粉2-4%、乳酸钙0.34%，饼干松化剂0.4%、芝麻香精0.66%。

2.根据权利要求1所述的一种高钙黑芝麻饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为：大麦粉46%，芝麻糊18%，麦芽糊精13%，糖浆3%、焦亚硫酸钠2%、油脂13%、全脂奶粉2-4%、乳酸钙0.34%，饼干松化剂0.4%、芝麻香精0.66%。

3.根据权利要求1所述的一种高钙黑芝麻饼干加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：配料，用秤按重量百分比进行称料；第一次大麦粉用量为1／2，加温度30～32℃的水进行搅拌，然后发酵，时间为6～8小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间25～30分钟，温度控制在34～36℃，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200～250℃，烘烤时间6～7分钟，最后冷却、包装。