[发明专利]紫菜饼干及加工方法

权利要求书

1.一种紫菜酥饼干，包括面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉、松化剂、香精，其特征在于，配方重量百分比例为：面粉40-44%、白砂糖10-12%、植脂末5-7%、海苔4-6%、花生仁8-10%、大豆粉15-17%、白芝麻6-8%、全脂奶粉6-8%、松化剂3-5%、香精1-3%。

2.根据权利要求1所述的一种紫菜酥饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为：面粉42%、白砂糖11%、植脂末6%、海苔5%、花生仁9%、大豆粉16%、白芝麻7%、全脂奶粉7%、松化剂4%、香精2%。

3.根据权利要求1所述的一种紫菜酥饼干的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：第一次面粉用量为1／3，加温度30～32℃的水进行搅拌，然后发酵，时间为6～8小时，接着将余下的面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉一起投入调粉机，开动搅拌，时间25～30分钟，温度控制在34～36℃，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200～250℃，烘烤时间6～7分钟，最后冷却、包装。